สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบว่าเนื้อหมู แต่ในความเป็นจริงมันไม่จำเป็น คุณสามารถปรุงกระต่ายกระต่ายไก่เนื้อลูกวัวหรือแกะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องดองแล้วมันจะกลายเป็นนุ่มและได้รับรสชาติที่น่าสนใจ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- โหระพาและหญ้าออริกาโนแห้ง
- ไวน์แดงหรือไวน์ขาว - 3 แก้ว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อสดในชิ้นเดียวและไม่มีกระดูก - 1 กก.
- ส่วนผสมของเครื่องเทศหรือพริก;
- กระเทียมเม็ด
- กลีบ - 2 ตา;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชและเกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
จากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้เอาเส้นเลือดและฟิล์มออกหากมีไขมันเหลือทิ้ง วางเนื้อในภาชนะพลาสติก
2
เพิ่มหัวหอม, สมุนไพร, กานพลู, กานพลู, lavrushka กับเนื้อสัตว์และเทไวน์ผสมให้เข้ากัน
3
ปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ต้องหมักเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 ชั่วโมง
4
หลังจากเวลานี้นำออกมาจุ่มด้วยผ้าขนหนูกระดาษกวนส่วนที่เหลือของน้ำดอง เกลือและพริกไทยเนื้อถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
5
ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดชิ้นด้วยไฟแรงสูงทุกด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
6
ถัดไปโอนชิ้นส่วนไปยังหม้อตุ๋นกระทะหรือราเติมด้วยน้ำดองไวน์ที่หมักแล้วแล้วปิดด้วยฝา
7
เปิดเตาอบที่ 200 oC วางเนื้อสัตว์ลงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางในและเทเนื้อด้วยน้ำดองเป็นระยะ หลังจากนั้นก็นำกระทะย่างออกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20 นาที
8
ตัดเนื้อหอมออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับสลัด เมื่อเย็นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ในการสร้างแซนวิชขนมขบเคี้ยวในวันหยุด ฯลฯ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอบให้เลือกชิ้นหนา - คอ, แฮม, ฯลฯ พวกเขามีความชื้นมากขึ้นและดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการใช้ คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำพิเศษให้กับเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวโดยห่อเนื้อด้วยเบคอนสดบาง ๆ เตาอบจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนการปรุงอาหารจากนั้นน้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลบนแผ่นอบ