มัฟฟินเป็นขนมอบแสนอร่อยที่มีลูกเกดถั่วหรือส่วนผสมอื่น ๆ การทำอาหารง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ อบมัฟฟินอัลมอนด์กับลูกพรุน - คนที่คุณรักจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของมัน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้งสาลี 100 กรัม
- แป้งเกาลัด 50 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 100 กรัม
- ครีมไขมัน 100 กรัม
- 4 ไข่
- น้ำตาล 100 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- ลูกพรุนขนาด 150 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
คู่มือการใช้งาน
1
สูตรนี้ต้องใช้แป้งอัลมอนด์ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถบดเมล็ดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ก่อน เทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่ถั่วในน้ำเย็น โดยปกติจะเพียงพอที่จะทำความสะอาดได้ง่าย มิฉะนั้นให้ทำซ้ำ
2
ลบเปลือกออกจากอัลมอนด์และลบความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบและสุดท้ายนำถั่วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้มืดมิฉะนั้นรสชาติจะเปลี่ยน
3
ตอนนี้คุณสามารถเย็นและบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ มีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่เช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเหนียวใส่อัลมอนด์เล็กน้อยใส่ในเครื่องบดกาแฟและใส่น้ำตาลไอซิ่ง (อัลมอนด์ 40 กรัมจะต้องใช้ผงน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ) อย่าเก็บส่วนผสมที่เป็นผล แต่เริ่มปรุงทันที
4
ล้างลูกพรุนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วนและเติมด้วยคอนญักสำหรับการทำให้ชุ่ม ใช้เวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันก็ทำโด
5
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะกระรอก 4 ฟองให้เย็นลงในขณะที่เติมน้ำตาล โขลก 2 ไข่แดงและรวมกับผ้าขาววิปปิ้ง ในกรณีนี้เทโปรตีนลงในไข่แดงและไม่สลับกัน
6
ตอนนี้ใส่ครีมผสมและค่อย ๆ เทส่วนผสมของแป้งสาลีและเกาลัดที่ร่อนแล้วค่อยๆใส่แป้งอัลมอนด์และผงฟูลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันพยายามผสมเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
7
ตัดลูกพรุนที่แช่คอนยัคเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง อัดจาระบีที่อบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งและอบในเตาอบร้อน ในตอนแรกอย่าเปิดประตูการอบอาจทำให้เสร็จ
8
กำหนดความพร้อมโดยการเจาะคัพเค้กด้วยการจับคู่หรือหลุม ถ้ามันแห้งแล้วให้นำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง หรือเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว