วิธีทำกุ้งกับหอยแมลงภู่ในซอสเทอริยากิ: สูตร

กุ้งและหอยแมลงภู่ปรุงในซอสเทอริยากิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมีรสชาติเผ็ดไม่เหมือนใครและจะไม่ทิ้งให้หลงไหลแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น

เลือกสูตรของคุณ

การทำซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิเป็นซอสญี่ปุ่นที่มักพบในอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการทอด แต่บางครั้งสามารถใช้เป็นน้ำดอง พื้นฐานสำหรับมันคือซอสถั่วเหลืองทั่วไปซึ่งถูกเพิ่มลงในไวน์ข้าวมิริน, น้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศต่างๆ นี่คือขิงส่วนใหญ่ในรูปแบบแห้งหรือสด

กุ้งและหอยแมลงภู่ปรุงในซอสนี้มีรสชาติหวานดั้งเดิม ในการทำซอสเทอริยากิด้วยตัวเองคุณจะต้อง: ซอสถั่วเหลือง (200 มล.), ขิงแห้ง (50 กรัม), น้ำตาลทรายแดง (5-6 ชิ้น), ไวน์ข้าว Mirin (2 ช้อนโต๊ะ)

ความร้อนซอสถั่วเหลืองผ่านความร้อนต่ำใส่น้ำตาลและรอจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่ขิงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไวน์ ถัดไปคุณต้องเก็บซอสบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา มวลควรข้น ซอสพร้อมจะต้องเย็น

กุ้งและหอยแมลงภู่ปรุงในซอสเทอริยากิ

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่แช่แข็งและกุ้งปอกเปลือก (1 กก.), หัวหอม (1 ชิ้น), พริกหยวก (2 ชิ้น), ซอสเทอริยากิ (200 มล.)

หอยแมลงภู่โยนในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่กระชอนและแห้ง ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ ทอดนาน 5 นาที เทกุ้งและหอยแมลงภู่ลงในถาด

ทอดจนสุกครึ่ง (จนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้น) และเพิ่มซอสเทอริยากิ ทอดในซอสอีก 2-3 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟกุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสเทอริยากิพร้อมข้าวและผัก