วิธีทำเมอแรงค์

เมอแรงค์เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณสำหรับการรักษาฟันหวาน "เมฆ" อันงดงามที่หาที่เปรียบไม่ได้ซึ่งมักเรียกว่าเมอแรงค์ให้ไปด้วยกันและในแบบที่เรียบง่ายและในเค้กหลากหลายชนิด ในการเตรียมการเมอแรงค์เป็นเรื่องตรงไปตรงมา แต่ต้องปฏิบัติตามกฎจำนวน เมอแรงเตรียมพร้อมอย่างถูกต้องนำความสุขที่ดีให้กับทุกคนในครอบครัวเพราะมันแตกต่างจากการซื้อและยังทำด้วยมือของแม่

ดังนั้นวิธีการปรุงเมอแรงค์?

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

- 4 กระรอก
- 180 - 200 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์) น้ำตาล
- 0.5 ช้อนชา แป้ง;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว
- หรือกรดซิตริก);
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

คู่มือการใช้งาน

ในการเตรียมเมอแรงค์ให้แยกกระรอกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ลบอันหลัง - คุณจะไม่ต้องการมัน เทกระรอกลงในถ้วยวิปปิ้งให้สูงขึ้น บ่อยครั้งที่มีคำแนะนำในการเติมเกลือลงไปในส่วนตีเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น - ใส่เกลือลงบนปลายมีด วิธีเอาชนะกระรอก เริ่มตีด้วยความเร็วตัวผสมที่ช้า สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ "ฟองสบู่" ขนาดใหญ่ซึ่งจะระเบิดและทำให้เมอแรงค์ชำระ

ใส่น้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ แล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ที่ความเร็วในการตีสูงโปรตีนจะดีขึ้นและหนาขึ้นเร็วขึ้น การเต้นควรใช้เวลาไม่เกิน 5-8 นาที

แป้งเป็นส่วนประกอบทางเลือกใช้ในการแก้ไขเมอแรงค์ ด้วยประสบการณ์ความต้องการมันจะหายไป เพิ่มในตอนท้ายของการตีเบา ๆ เทบางที่สุด

ในตอนท้ายของการตีให้ใส่กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ผลที่ได้ควรมีมวลเขียวชอุ่มคงที่ด้วยน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ เมื่ออบจะมีเนื้อสัมผัสละลายมากที่สุด

เปิดเตาอบที่ 150 ° C ปกคลุมกระทะด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางเมอแรงค์ผ่านถุงขนมในรูปแบบของป้อมปราการ, แหวน, แท่ง - ตามที่จินตนาการบอก หรือแค่วางช้อนบนพื้นผิวของแผ่นอบ - คุณจะได้เค้กที่แบน ใส่แผ่นอบที่มีโปรตีนเผาไหม้และไม่ทอด เมอแรงค์ควรทำให้แห้งมากกว่าอบในความหมายที่แท้จริงของคำ หลังจากปิดเตาอบอย่านำเมอแรงค์ออกทันทีปล่อยให้เย็นในที่เดียวกัน