กะหล่ำดอกได้รับการจัดจำหน่ายในอิตาลีในศตวรรษที่ 16 นี่เป็นพืชผักประจำปีที่ได้รับความนิยมในยุโรปโดยเฉพาะ เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดามันมีข้อดีหลายประการเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีพิเศษและการมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับจำนวนของวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบสด (สำหรับทอดเคี่ยว) และในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ดองหรือเค็ม
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
อนุญาตให้เก็บหัวกะหล่ำดอกที่สุกเต็มที่ได้นาน 3 เดือนที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ในช่วง 90-95% การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงของดอกกะหล่ำจะดีกว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน และสถานการณ์นี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำการจัดหาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ใบกะหล่ำดอกมักจะถูกตัดแต่งเล็กน้อยในการเตรียมการจัดเก็บ แต่มันเป็นสิ่งต้องห้ามในการเก็บกะหล่ำปลีและใบ
2
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บดอกกะหล่ำคืออยู่ในถุงพลาสติกบาง ๆ ในแต่ละแพ็คเกจหัวหนึ่งจะถูกใส่น้อยกว่า - สองหัว กระเป๋าผูกและซ้อนกันในกล่องไม้ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณยังสามารถใช้ฟิล์มที่มีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตัดรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศภายในบรรจุภัณฑ์อย่างเต็มที่
3
บางครั้งกะหล่ำดอกจะถูกเก็บไว้โดยแขวนคว่ำในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี ชาวสวนบางคนใช้วิธีการติดตั้งในฤดูใบไม้ร่วงในโรงเรือนเมื่อเก็บดอกกะหล่ำ วิธีนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษากะหล่ำปลีอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำต้นไม้ไปพร้อมกับรากยกใบขึ้นและตั้งใกล้กัน หลังจากนี้เหง้าจะถูกเทลงไปในทรายและรดน้ำด้วยน้ำปริมาณมาก สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้กะหล่ำดอกถูกขุดขึ้นมาในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้ที่แข็งแกร่งและหนาแน่นที่สุดมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตรถูกเลือกเพื่อจัดเก็บ อุณหภูมิในเรือนกระจกรักษาจาก +2 ถึง +4 องศาและความชื้นคือ 85-90%
4
แน่นอนว่าการจัดเก็บกะหล่ำดอกนั้นยากกว่ากะหล่ำปลีธรรมดาเพราะหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องหัวของมันจะดำคล้ำและเสียรูปลักษณ์ไป ดังนั้นการปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและมีสุขภาพดีจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว