การปรุงอาหารที่บ้านมีสุขภาพดีและอร่อยมาก แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายตารางที่คุ้นเคย - ตัวอย่างเช่นโดยการรวมจานอาหารระดับร้านอาหารในเมนู คุณสามารถปรุงสลัดซุปร้อนหรือของหวานได้ในระดับพ่อครัวคุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเทคนิคต่าง ๆ ที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
ยอมแพ้แบบแผน จานร้านอาหารสร้างความประหลาดใจด้วยการผสมผสานขององค์ประกอบที่ผิดปกติและสำเนียงที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นพ่อครัวแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในปลาที่บดแล้วและใส่น้ำตาลลงใน borsch ทดลองอย่างกล้าหาญ ลองเพิ่มผักชีแทนผักชีฝรั่งในซุปแล้วโยนแกงกะหรี่ในซอสครีมเปรี้ยว - คุณจะได้รับความแตกต่างของรสชาติแบบใหม่
2
หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารในร้านอาหารและอาหารทำเองคือการใช้ซอสและเครื่องเทศทุกชนิด เรียนรู้เสียงรสชาติ อย่าใช้ถุงและขวดผสมสำเร็จรูป เตรียมพาสต้าซอสด้วยตัวคุณเองเปลี่ยนชุดเครื่องเทศสำหรับสเต็กซุปหรือ pilaf
3
ใช้สูตรมืออาชีพ พวกเขาสามารถพบได้ในนิตยสารสำหรับร้านอาหารและในเว็บไซต์มืออาชีพ หากคุณไม่เข้าใจคำศัพท์ให้อ่านหนังสือที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงในอนาคตเรียนรู้ ที่นั่นคุณสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับหลักการของอาหารในภัตตาคาร
4
หากคุณชอบอาหารจานนี้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟให้อ่านรายการส่วนผสมในเมนูอย่างละเอียด ในร้านอาหารที่ดีมันเป็นธรรมเนียมในการสื่อสารกับพ่อครัว คุณสามารถเชิญเขาไปที่ห้องโถงชื่นชมอาหารที่ประสบความสำเร็จและขอสูตรอาหาร โดยปกติแล้วพ่อครัวที่ปลื้มปิติจะไม่ปฏิเสธแขก อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าเขายังสามารถยับยั้งส่วนผสมลับบางอย่างได้
5
ผู้ที่ต้องการศึกษาร้านอาหารอย่างจริงจังและปรุงอาหารที่บ้านระดับสูงควรสมัครหลักสูตรสำหรับพ่อครัวมือสมัครเล่น คลาสดังกล่าวอาจเป็นระยะสั้น - ในรูปแบบของคลาสมาสเตอร์หลายคลาสหรือค่อนข้างยาว เลือกหลักสูตรที่คุณจะได้รับการสอนไม่เพียง แต่วิธีการทำอาหารจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แต่ยังต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมด้วย
6
เรียนรู้หลักการของการให้บริการร้านอาหาร อย่าวางภูมิทัศน์บนจานและอย่าตกแต่งจานด้วยกุหลาบไส้กรอกและลิลลี่หัวหอม การแกะสลักเป็นรูปแบบศิลปะแยกต่างหากที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในงานต้อนรับและงานเลี้ยง แต่แทบจะไม่พบในการเสิร์ฟ แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ลหงส์และกระเช้าตกแต่งสลัดสไลด์ด้วยมะกอกหนึ่งคู่และมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งทอดและกระเทียม ตกแต่งจานด้วยซอสหรือน้ำมันสมุนไพรหรือเมล็ดพริกไทย
7
ใช้ผลิตภัณฑ์ที่พ่อครัวร้านอาหารซื้อ วันนี้เมืองใหญ่มีร้านค้าเฉพาะที่คุณสามารถซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการตั้งแต่ลูกแกะนิวซีแลนด์ไปจนถึงผลไม้ เชฟหลายคนเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตลาดท้องถิ่นเป็นการส่วนตัว ตามผู้นำของพวกเขา รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ