Cheesecake เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเป็นที่รักของนักชิมจำนวนมาก เชื่อกันว่าการทำชีสเค้กที่ดีนั้นค่อนข้างยาก ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารจานนี้ถ้าคุณทำตามกฎพื้นฐาน มีสูตรชีสเค้กหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนอื่นคุณสามารถลองทำชีสเค้กคลาสสิคที่ง่ายที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- ครีมชีส 600 กรัม
- 3 ไข่
- ครีม 150 มล
- 150 กรัมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
- สาระสำคัญของวานิลลา
คู่มือการใช้งาน
1
ชีสเค้กถือว่าเป็นจานอารมณ์มาก และทั้งหมดเป็นเพราะมีความลับบางอย่างในการเตรียมการของมันซึ่งผู้เป็นที่รักมักจะละเลย ความลับแรกคือทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นเลือกครีมชีสอย่างรอบคอบสำหรับชีสเค้ก คุณไม่ควรซื้อที่มีการวิปอยู่แล้ว - มีชีสเล็กน้อยในอากาศดังนั้นชีสเค้กของคุณจะออกมาไม่ดีพอ เลือกชีสในอิฐ มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟียเป็นชีสเค้กคลาสสิก สำหรับฐานของชีสเค้กเลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วน ตัวอย่างเช่นจากแบรนด์ในประเทศคุกกี้ "Yubileinoe" นั้นเหมาะสมมาก
2
ก่อนอื่นให้เตรียมฐานสำหรับชีสเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยและเพิ่มตับผสมให้ละเอียดจนเนียน ในจานอบวางแป้งที่เกิดขึ้นในชั้นสม่ำเสมอและ tamp ที่ด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้
3
ตอนนี้ในชามเริ่มตีครีมชีสด้วยน้ำตาล ใส่ครีมไข่และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนของส่วนผสม อย่าตีมากเกินไป - ถ้ามีอากาศในไส้มากเกินไปอาจเกิดรอยร้าวบนพื้นผิวของชีสเค้ก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้การตีเพื่อตีไม่ใช่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4
เทไส้ลงในแม่พิมพ์ฐาน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่ไหลภายในระหว่างกระบวนการเตรียมการ จากนั้นใส่กระทะชีสเค้กลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นโดยเทน้ำลงไปจนตรงกลางด้านข้างของกระทะที่เล็กกว่า
5
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่แม่พิมพ์ในนั้นและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นปิดเตาอบเปิดประตูเล็กน้อย - ให้ชีสเค้กอยู่ที่นั่นอีกหนึ่งชั่วโมง
6
ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเขาก็พร้อมที่จะรับใช้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับการอบให้เลือกรูปแบบที่ถอดออกได้ - มันจะง่ายกว่าที่จะเอาขนมที่เสร็จแล้วออกจากมันโดยไม่ทำให้พื้นผิวเสียหาย
เส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่คุณเติมน้ำควรมีขนาดใหญ่กว่า 5-7 ซม. ของแม่พิมพ์ชีสเค้ก