เค้กช็อกโกแลตในตำนานของปรากเช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง ผู้เขียน "ปราก" เป็นคนทำขนมมอสโกชื่อดัง Vladimir Mikhailovich Guralnik เค้กนี้สร้างมานานกว่า 40 ปีแล้วเป็นที่นิยมมากในวันนี้
เลือกสูตรของคุณ
เค้ก "ปราก" และผู้สร้าง
เค้ก "ปราก" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก ประวัติศาสตร์มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับร้านขายขนมของร้านอาหารมอสโก "ปราก" ซึ่งเปิดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ทศวรรษของการปลดปล่อยกรุงปรากจากการรุกรานของนาซี
ในปี 1955 Vladimir Guralnik อายุสิบหกปีได้ทำงานในร้านขายขนมของร้านอาหาร หลังจากเดินทางไกลจากผู้ช่วยไปยังพ่อครัวขนมหลักในปี 1969 เขามุ่งหน้าไปที่การประชุมเชิงปฏิบัติการ
เมนูของห้องอาหารปรากประกอบด้วยอาหารประจำชาติเช็กบ่อยครั้งที่เชฟและลูกกวาดจากเชโกสโลวะเกียมาที่เมืองหลวงของสหภาพโซเวียตเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ มีความเชื่อกันว่าพวกเขานำสูตรดั้งเดิมของปรากมาให้มอสโคว์ซึ่งมีครีม 4 ชนิดใช้เบเนดิกตินและเหล้า Chartreuse และเค้กก็ชุ่มไปด้วยเหล้ารัมเท่านั้น ต่อจากนั้นผู้ผลิตลูกกวาดของร้านอาหารก็เปลี่ยนสูตรนี้อย่างมีนัยสำคัญ - นี่คือวิธีที่ขนมช็อคโกแลตที่ชื่นชอบโดยหลายคนปรากฏ อย่างไรก็ตามการสร้างขนมอบที่มีชื่อเสียงรุ่นนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริง ในทางตรงกันข้ามอาหารเช็กสูตรปรากไม่ได้หายไป
ผลงานของหวานที่กลายเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของสหภาพโซเวียตเป็นของหัวหน้าร้านขายขนมที่ร้านอาหารปราก - Vladimir Mikhailovich Guralnik เขาคิดค้นสูตรการทำอาหารดั้งเดิมมากกว่า 30 สูตรรวมถึงเค้ก "นมผง", "Zdenka", "Wenceslas"
อีกตำนานเกี่ยวกับการสร้างเค้ก "ปราก" - มันเป็นการถอดความของเค้กเวียนนาที่มีชื่อเสียง "Sacher" มองเห็นได้หมดจดขนมหวานเหล่านี้คล้ายกัน แต่ไม่มีอะไรเหมือนกันระหว่างพวกเขาที่จะได้ลิ้มรส ข้อดีอย่างหนึ่งของปรากคือครีมเนยแบบดั้งเดิมและ Sacher เป็นเค้กแห้งและเตรียมไว้โดยไม่มีครีม
แม่บ้านหลายคนพยายามอบ“ ปราก” ที่บ้านเลือกสรรส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตอนนี้สูตรสำหรับเค้กนี้ได้รับการเผยแพร่สอดคล้องกับ GOST และเป็นไปได้ที่จะปรุงเค้กที่มีชื่อเสียงตามกฎทั้งหมด