Julienne เห็ดแบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ให้บริการในร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนและมีราคาแพงที่สุด แต่ก็ง่ายในการปรุงอาหาร Julienne ที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสม:
- Champignons หรือเห็ดนางรม - 500 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยเกลือ
- ใบผักชีฝรั่ง
เตรียม:
- ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมอาหารที่เตรียมจูเลียนด้วยซึ่งเรียกว่าเครื่องทำโกโก้ หากจานนั้นไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถใช้หม้อดินเผาธรรมดาซึ่งพบได้ในแม่บ้านทุกคน
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็กและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกเห็ดสดและตัดเป็นสี่ส่วนหรือไม่หลอดบางเกินไปเพิ่มลงไปในกระทะและทอดด้วยหัวหอมไม่ลืมที่จะกระตุ้นมวลเห็ดหอมใหญ่
- เมื่อหัวหอมและเห็ดเกือบสุกแล้วให้ใส่ครีม เมื่อสร้างน้ำผลไม้จำนวนมากคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำฝาปิดกระทะและเคี่ยวเห็ดจูเลียนในอนาคตประมาณ 5-10 นาที
- เราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในมะพร้าวหรือหม้อดินเพิ่มชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จานจะถึงห้าถึงสิบนาที หลังจากนั้นใน cocotte เราให้บริการ julienne ไปที่โต๊ะ
เป็นที่น่าสนใจว่าจานนี้สามารถเสิร์ฟในขนมปังแบบพิเศษซึ่งจำเป็นต้องตัดเนื้อ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง Julienne เห็ดจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาล