เพื่อทำแป้งยีสต์ยีสต์จะถูกเจือจางในนมอุ่นหรือน้ำแป้งจะถูกเติมและผสมให้เข้ากันโรยด้วยแป้ง นอกจากนี้อาหารที่เตรียมไว้นั้นผูกปมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมา
เลือกสูตรของคุณ
- ในขณะที่มันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยฟองนี่เป็นสัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้ว
- ไข่และเกลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งเพิ่มรสเพิ่มแป้งและนวดแป้งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจะได้รับ
- ถัดไปเพิ่มเนยอุ่น
- นวดแป้งดีในถ้วยและกระจายบนกระดานซึ่งจะต้องโรยด้วยแป้ง ถัดไปแป้งจะต้องนวดให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นต้องดึงออกจากมือ
- แป้งสำเร็จรูปจะถูกใส่กลับเข้าไปในจานมัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันสุก
การพิจารณาความพร้อมของการทดสอบนั้นค่อนข้างยาก แต่ก็มีความสอดคล้องที่แตกต่างกันดังนั้นกระบวนการหมักจึงเกิดขึ้นในหลายวิธี ตัวอย่างเช่นในแป้งกระบวนการหมักจะเร็วกว่าในแป้งหนา แป้งที่ไม่ปรุงแต่งจะถูกกำหนดโดยสัญญาณที่บ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่: หากแป้งถูกนวดเมื่อไม่นานมานี้จะมีความชื้นและมักหนาแน่นเมื่อแป้งสุกจะเพิ่มปริมาณหนึ่งและครึ่งหรือสองเท่ามันจะเขียวชอุ่มราบรื่นและยืดหยุ่น แป้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มสารอะโรมาติกลงไป พวกเขาจะต้องบดให้ละเอียดก่อนนวดแป้ง
หากคุณใส่เกลือหรือน้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งกระบวนการหมักจะช้าลงหรือหยุดอย่างสมบูรณ์
หากแป้งไม่ได้เดินเตร่แป้งที่ระบายความร้อนถึง 10 ° C - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นขึ้นถึง 30 ° C และแป้งอุ่นเกินไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นถึง 30 ° C และเพิ่มยีสต์เล็กน้อย
แป้งอาจไม่เหมาะสมเนื่องจากคุณภาพของยีสต์ไม่ดี เพื่อตรวจสอบคุณภาพของยีสต์คุณจำเป็นต้องเตรียมฟองน้ำเล็กน้อยและโรยด้วยแป้ง หากหลังจากครึ่งชั่วโมงไม่มีรอยแตกปรากฏในชั้นแป้งเราสามารถสรุปได้ว่ายีสต์ไม่ดี ในกรณีนี้คุณต้องพาคนอื่น
เพื่อให้การเตรียมแป้งยีสต์ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้นจากนั้นการอบจะทำให้คุณพอใจ