gnocchi คืออะไร

Gnocchi อิตาเลียนดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากในฐานะจานเดี่ยวและเป็นกับข้าว พวกเขาเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีพื้นที่สำหรับจินตนาการมากมายให้คุณทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน

เลือกสูตรของคุณ

Gnocchi เป็นเกี๊ยวรูปไข่ขนาดเล็กที่ทำจากมันฝรั่ง, แป้ง, เซโมลินา, ชีสกระท่อม, ริคอตต้า, ผักขม, ฟักทองและแม้แต่ขนมปังป่น ประวัติศาสตร์ของพวกเขาถูกหยั่งรากในสมัยของจักรวรรดิโรมันและมีความเชื่อกันว่า gnocchi เป็นต้นแบบของเกี๊ยวต่าง ๆ ที่พบได้ทั่วไปในยุโรป: เยอรมนี, ฝรั่งเศส, สาธารณรัฐเช็ก, โปแลนด์, โครเอเชีย ในกรุงโรม gnocchi ถูกเสิร์ฟในวันพฤหัสบดีในวันศุกร์เข้าพรรษา และในเวโรนาหนึ่งในตัวละครหลักของเทศกาลนี้อุทิศให้กับพวกเขา - Pope Gnocco ราชาแห่งเทศกาลซึ่งถืออยู่ในมือของเขาด้วยส้อมทองกับเกี๊ยวมันฝรั่ง ทายาทของชาวอิตาเลียนที่ครั้งหนึ่งเคยอพยพไปอาร์เจนตินาบราซิลและอุรุกวัยกิน gnocchi อย่างแน่นอนในวันที่ 29 ของทุกเดือนมีความเชื่อว่าสิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นหลักประกันความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว ในภูมิภาคต่าง ๆ ของอิตาลีจานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรของพวกเขาด้วยความหลากหลายของสารเติมแต่ง: ชีสสมุนไพรผักผลเบอร์รี่และอื่น ๆ Gnocchi ยังทำจากหลายสีรวมทั้งวางมะเขือเทศ, แครอทบด, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา การรวมกันกับซอสอิตาเลียนแบบดั้งเดิม (เพสโต้, ลมค้า, อาร์บับบีต้า, ฯลฯ) สร้างองค์ประกอบที่ผิดปกติ, จานสีของรสชาติและกลิ่นหอม มันฝรั่ง gnocchi ถือว่าคลาสสิก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องต้มในเครื่องแบบหรืออบมันฝรั่ง 500 กรัมในเตาอบปอกเปลือกและนวดหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นมวลควรผสมกับไข่เกลือและจากนั้นค่อยเพิ่มแป้ง 100 กรัมคลุกแป้งที่นุ่ม แต่ค่อนข้างหนาแน่น ในตอนท้ายของการนวดคุณควรได้ลูกยางยืดที่ไม่เกาะมือคุณ ถัดไปคุณจะต้องม้วนไส้กรอกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. จากแป้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้แต่ละรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกดด้วยส้อมเล็กน้อยเพื่อทำร่อง ในอิตาลี gnocchi เกิดขึ้นโดยใช้แผ่นพิเศษที่มีพื้นผิวลูกฟูก เกี๊ยวมันฝรั่งควรต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที: พวกเขาจะพร้อมทันทีที่ปรากฏขึ้น เสิร์ฟ gnocchi โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนจานอุ่นด้วยครีม, เนย, ชีสขูดและซอสเพื่อลิ้มรส