บนชั้นวางของร้านค้าอาหารทะเลคุณมักจะได้พบกับคริล - นั่นคือชื่อของสัตว์จำพวกกุ้งที่มีลักษณะคล้ายกับกุ้งตัวเล็ก ๆ พวกเขาถูกขุดในระดับอุตสาหกรรมแล้วขายสดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
เลือกสูตรของคุณ
Krill - สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็กซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 6.5 ซม. ชื่อ kriel ในการแปลหมายถึง "trifle" พวกมันก่อตัวเป็นกระจุกเชิงพาณิชย์ในชั้นผิวมหาสมุทร Krill เริ่มขุดในศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตามการจับและเก็บเกี่ยวมันถึงระดับอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา
ในยุค 70 ของศตวรรษที่ XX เคยมีการขุด krill จำนวนมากในน่านน้ำแอนตาร์กติกของญี่ปุ่นและสหภาพโซเวียตดังนั้นจึงได้รับมอบหมายชื่อ "Antarctic krill" ปัจจุบันมีกุ้งตัวเล็ก ๆ เกือบ 80 ชนิดซึ่งกุ้งแอนตาร์คติคประมาณ 6.5 ซม. มักจะจำหน่ายให้กับ บริษัท และร้านค้าต่าง ๆ ซึ่งมักใช้ในการเก็บรักษาและเตรียมของว่างและสลัดเย็น ๆ
คุณค่าของเนื้อเคย
Krill ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพราะสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่ไม่มีมลภาวะของมหาสมุทรแอนตาร์กติก มันมีสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยมากนี้จึงเติมอัตราฟลูออไรด์รายสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย มันอุดมไปด้วยโปรตีนและถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีกว่าที่พบในเนื้อวัวหรือไข่
มันเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยกรดโฟลิกริบฟลาวินวิตามินบีและไพริดอกซินวิตามินเออีและพีพีจำนวนมากในเนื้อเคย ในบรรดาแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์นี้คือโซเดียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและเหล็กบางชนิด