จานเนื้อดิน: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารง่าย

เนื้อดินเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีประโยชน์สำหรับซุป, พายโฮมเมด, casseroles, ลูกชิ้น, ผักยัดไส้, สตูว์ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มหัวหอมทอดหรือดิบกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ

เลือกสูตรของคุณ

กฎสำหรับการเลือกและการเตรียมเนื้อสับ

เนื้อบดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันอุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนที่มีคุณค่าและวิตามิน B ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่เข้าไปในการเตรียมเนื้อสับ หากมีการเพิ่มไขมันชิ้นเข้าไปในเนื้อไม่ติดมันส่วนผสมจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นอาหาร

เนื้อดินสามารถหาซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเอง ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมมากกว่า: พนักงานต้อนรับจะสามารถควบคุมคุณภาพของเนื้อสัตว์และปริมาณส่วนผสมเพิ่มเติมได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการสั่งซื้อการเตรียมเนื้อสับในร้านเฉพาะผู้ขายจะทำการบดเนื้อวัวที่เลือกไว้ต่อหน้าผู้ซื้อ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: ที่บ้านคุณจะต้องผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งมันจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "A" ซึ่งหมายความว่าใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับการเลื่อนโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งภายนอก เพื่อให้อาหารอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เนื้อสับสดและวัก ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติมีสีแดงเข้มสม่ำเสมอและเงาเล็กน้อย หากเนื้อสัตว์มีสีเทาหม่นหมองน้ำหรือแห้งมากเกินไปจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ เมื่อเลือกแพ็คเกจคุณต้องใส่ใจกับวันที่ของบรรจุภัณฑ์และระยะเวลาในการใช้งาน มันจะดีกว่าที่จะซื้อไม่แช่แข็ง แต่ผลิตภัณฑ์แช่เย็นหากมีความสงสัยว่าเนื้อสับถูกแช่แข็งรองมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการเข้าซื้อกิจการ

สำหรับการเตรียมเนื้อสับที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ส่วนใด ๆ ของซากสัตว์นั้นเหมาะสม: พระสันตะปาปาเยื่อบุช่องท้องคอ เนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับความงดงามคุณสามารถเพิ่มขนมปังเล็กน้อยแช่ในนมหรือน้ำอุ่นไข่ดิบสีขาวทำให้เนื้อสับละเอียดมากขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็น - เกลือและหัวหอมสับเลือกใส่พริกไทยดำบด, กระเทียม, สมุนไพรสดหรือแห้งลงในเนื้อสับ เนื้อดินบดสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้: หมู, ไก่, ไก่งวง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเครื่องเทศไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น (ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, กะหล่ำปลียัดไส้) สามารถแช่แข็งได้

ซุปลูกชิ้น: ขั้นตอนการทำอาหาร

อาหารแบบคลาสสิกและอาหารเด็กเป็นซุปลูกชิ้นไขมันต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นอกจากเนื้อสัตว์ผักและวุ้นเส้นอย่างรวดเร็วแล้ว เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสควรปรุงวุ้นเส้นแยกต่างหากและเติมน้ำซุปทันทีก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• 200 กรัมของเนื้อดินที่ซื้อหรือโฮมเมดโดยไม่มีสารเติมแต่ง;

• วุ้นเส้น 50 กรัม;

• 1 แครอท

• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่

• 1 หัวหอม;

• 1.5 ลิตรน้ำกรอง

• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ใบกระวาน;

• ถั่วพริกไทยดำ

• น้ำมันปรุงอาหารบริสุทธิ์สำหรับทอด

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

เตรียมเนื้อสับโดยผ่านเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเลื่อนในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมครึ่ง มันจะดีกว่าที่จะเหวี่ยงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซื้อที่ร้านค้าผ่านเครื่องบดเนื้อ: ลูกชิ้นจะกลายเป็นอ่อนโยนและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องเส้นเลือดแข็ง ม้วนลูกเล็ก แต่ไม่เล็กเกินไปจากเนื้อสับ เป็นเรื่องที่ควรพิจารณาว่าเมื่อปรุงลูกชิ้นจะลดขนาดลง ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มแล้ววางลงในกระชอน

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มเกลือ, พริกไทยดำ, ถั่ว, ใบกระวาน เทมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มรากพืชจนกระทั่งพร้อมครึ่ง ทอดครึ่งหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยบนตะแกรงขูดหยาบในกระทะ ใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำซุปทำอาหารประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ปล่อยให้จานต้มทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิดเติมวุ้นเส้นก่อนต้มแล้วเทซุปลงบนจานอุ่น ๆ หากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดสับให้แต่ละคนและใส่ครีมหนาหนึ่งช้อน

ทโลฟกับไข่สูตรขั้นตอน

จากเนื้อดินคุณสามารถปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก - มีทโลฟ ผลิตภัณฑ์ที่ตัดเป็นชิ้น ๆ ดูน่าประทับใจมากในรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ 1-2 วันก่อนการเฉลิมฉลองและเก็บไว้ในตู้เย็นอุ่นขึ้นก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมเนื้อ

• 4 ไข่

• 1 หัวหอมใหญ่

• 1 ไข่ขาว

• สมุนไพรแห้งหรือสด

• เกลือและพริกไทยดำ

• เกล็ดขนมปัง (ถ้าจำเป็น)

ไข่ต้มและเทน้ำเย็นสำหรับการทำความสะอาดง่ายและแม่นยำ เลื่อนเนื้อสองครั้งในเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้ว เพื่อบังคับให้เนื้อสับบดให้แน่นและทำให้รูปร่างดีขึ้นพวกเขาจะม้วนเป็นก้อนและโยนมันลงในชามอย่างรวดเร็ว ม้วนที่เตรียมจากการบรรจุดังกล่าวจะไม่กระเด็นเมื่อตัดและจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

บดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับเกลือพริกไทยสมุนไพรแห้ง สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่ต้องการ หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหลวเกินไปคุณสามารถผสมเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ครอบคลุมจานอบสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด ใส่ชั้นของเนื้อสับที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. แบนด้วยมีดกว้างหรือไม้พายทำอาหาร ปอกเปลือกไข่และวางไว้ในระยะห่างเท่ากัน คลุมด้วยเนื้อสับชั้นที่สอง ห่อมีทโลฟแน่นและวางเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

ใส่เนื้อสัตว์ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงในระดับเฉลี่ย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มาซึ่งเปลือกโลกสีทองแสนอร่อย นำม้วนออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแต้มต่อ หากคุณตัดมันร้อนการบรรจุจะสลายไปภายใต้มีด เสิร์ฟม้วนอบอุ่นโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่สมุนไพรสดผักดอง คุณสามารถใส่ชิ้นเป็นแผ่นแยกกันโดยเทแต่ละเสิร์ฟกับมะเขือเทศหรือซอสครีม