การเตรียมการของทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับการปรุงอาหารง่าย

หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของทะเล buckthorn ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์แคโรทีนอยด์และวิตามินจำนวนมาก สิ่งที่เป็นลักษณะผลไม้ของ buckthorn ทะเลไม่สูญเสียผลประโยชน์ของพวกเขาแม้หลังจากการประมวลผลซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

เลือกสูตรของคุณ

ประโยชน์ของทะเล buckthorn

ทะเล buckthorn เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณอ้างอิงถึงมันมีอยู่ในหนังสือทางการแพทย์จีนและต้นฉบับของทิเบต แต่น่าเสียดายที่ในยุคกลางเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกลืม

ในรัสเซียทะเล buckthorn ได้รับการปลูกฝังในสวนพฤกษศาสตร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 แต่ผลเบอร์รี่พันธุ์แรกปรากฏเฉพาะในยุค 30 ของศตวรรษที่ 20 ในอัลไต

เมื่อแพทย์ค้นพบคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของพืชชนิดนี้เกิด "บูมทะเล buckthorn" เกิดขึ้นในประเทศ สิ่งนี้เกิดขึ้นในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันในทะเล buckthorn นั้นขาดแคลนอย่างแท้จริงและมีร้านขายยาจำนวนมากในการซื้อยา "วิเศษ" นี้ตามใบสั่งแพทย์พิเศษจากแพทย์

ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn มีวิตามินซีจำนวนมาก (มากกว่าในมะนาว) กลุ่มวิตามินทั้ง B, K, P, PP และ E

ทะเล buckthorn มี 15 ธาตุแตกต่างกัน:

• แคลเซียม;

• โซเดียม;

• แมงกานีส

• เหล็ก;

• แมกนีเซียม;

• อลูมิเนียม

• ซิลิกอน;

• ไทเทเนียมและอื่น ๆ

ผลไม้มีเบต้าแคโรทีนกรดอินทรีย์สเตอรอลส์ฟลาโวนอยด์อัลคาลอยด์ฟอสโฟลิพิด leukanthocyanins กรดฟีนอลเซโรโทนิน inoside รูตินโคลีน betaine คูมารินสารเพกติน

ทั้งหมดนี้หมายถึงว่า buckthorn ทะเลเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เรียกเก็บเงินกับสารที่มีค่าที่สุดสำหรับสุขภาพและความงาม ผลเบอร์รี่สด 100 กรัมหรือน้ำทะเล buckthorn นั้นเพียงพอสำหรับร่างกายที่จะได้รับบรรทัดฐานประจำวันของสารที่เป็นประโยชน์ต่อมัน

ผลของซีบัค ธ อร์นช่วยลดการอักเสบรักษาแผลไฟไหม้ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

โดยการรวมทะเล buckthorn ในเมนูของคุณคุณสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ได้

น้ำมันทะเล buckthorn เป็นที่นิยมมากในการแพทย์พื้นบ้าน มันถูกใช้เพื่อรักษาโรคผิวหนังต่าง ๆ:

• ตัด;

• การเผาไหม้;

• Frostbite;

• แผลกดทับ

• รอยแตก

เวลาเก็บเกี่ยว Buckthorn

ผลเบอร์รี่ buckthorn ทะเลสุกมีสีส้มที่อุดมไปด้วย ผลไม้มักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวเป็นงานที่ค่อนข้างยาก

ก้านของผลเบอร์รี่เชื่อมต่ออย่างแน่นหนากับผิวหนังและผลเบอร์รี่จะถูกย่นได้อย่างง่ายดายและหนามนั้นมีรอยขีดข่วนที่ผิวหนังและทำให้เก็บเกี่ยวยาก

เบอร์รี่อาบน้ำตามกิ่งไม้อย่างแท้จริงและเก็บแยกกัน - นี่เป็นงานที่ยาวนานและน่าเบื่อ มีหลายวิธีในการรวบรวมทะเล buckthorn

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเบอร์รี่มันจะสะดวกกว่าในการตัดกิ่งด้วยผลเบอร์รี่ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและต่อมามันง่ายที่จะแยกผลไม้แช่แข็งออกจากกิ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องระวังมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงต่อความเสียหายของต้นไม้

วิธีที่สองในการรวบรวมทะเล buckthorn คือการใช้อุปกรณ์พิเศษ มีสิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจมากมายสำหรับ "หวี" ผลเบอร์รี่จากกิ่ง

หนึ่งในรายการที่มีประโยชน์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือส้อมโต๊ะธรรมดาที่มีฟันที่โค้งงอ

นอกจากนี้ทะเล buckthorn สามารถตัดด้วยกรรไกรสวนหรือเพียงแค่ประกอบอย่างประณีตด้วยมือของคุณ

โปรดจำไว้ว่าน้ำทะเล buckthorn สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังได้ดังนั้นควรใช้ถุงมือ

ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกจากด้านบนถึงด้านล่างสุดของกิ่ง

วิธีการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวทะเล buckthorn จะเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี เครื่องดื่มผลไม้มันฝรั่งบดแยมแยมไวน์และน้ำมันทำจากมัน

เพื่อเพิ่มคุณภาพที่มีประโยชน์ของ buckthorn ทะเลผลเบอร์รี่ของมันจะต้องเก็บเกี่ยวทั้งหมด ตัวเลือกที่ดีคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวังจากใบและเศษขยะเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เป็นเวลาหลายเดือนผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นด้านนอกโดยไม่ฉีกออกจากกิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดกิ่งอ่อนพร้อมผลไม้และแขวนไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 0 ถึง +4 องศาเซลเซียส ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียผลประโยชน์และสามารถใช้ตามความจำเป็น

เพื่อให้เบอรี่ยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิควรใส่น้ำตาลทีละก้อนใส่ในตู้เย็น ซีบัค ธ อร์นที่จัดทำในลักษณะนี้ยังคงรักษารสชาติของมันและเหมาะเป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์กับแพนเค้ก, ธัญพืช, ชีสกระท่อม

ด้วยวิธีต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดหรือขูดด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดสุกจะต้องบดหรือสับด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม พวกเขาเก็บยาทะเล buckthorn แสนอร่อยไว้ในที่แห้งเย็นและมืด เนื่องจากน้ำตาลมีจำนวนมากน้ำซุปข้นทะเล buckthorn จึงไม่ทำให้เสียเวลานาน

ผลไม้ของ buckthorn ทะเลสามารถแห้ง สำหรับการเตรียมการนี้คุณจะต้องผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะต้องแยกออกล้างแห้งและวางด้วยชั้นบาง ๆ บนถาดหรือพื้นผิวแนวนอน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการอบแห้งให้ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้

ทะเล buckthorn สามารถอบแห้งในเตาอบธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่ให้ผลเบอร์รี่แห้งมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ยังมีคุณภาพที่มีประโยชน์

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งอุณหภูมิที่ 35-40 องศาจากนั้นหลังจากนั้นสามชั่วโมงให้เพิ่มเป็น 60 องศา เปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อระเหยคอนเดนเสท

ทำให้ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn เสร็จแล้วทิ้งไว้หลาย ๆ วันในภาชนะเปิดแล้วโรยไว้ในถุงหรือขวดที่มีฝาปิด

ทะเล buckthorn แยม

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.

- น้ำตาล - 1.250 กิโลกรัม

- น้ำ - 1.3 ลิตร

ในการจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลและนำไปปรุงอาหารบนกองไฟที่ช้า หลังจากที่น้ำตาลละลายเพิ่มความร้อนและกวนมวลผลเบอร์รี่ปรุงอาหารจนนุ่ม

เทแยมเสร็จลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

ผลไม้ทะเล buckthorn ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสม:

- ทะเล buckthorn - 300 กรัม

- น้ำตาล - 400 กรัม

- น้ำ - 1 ลิตร

สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อย จัดเรียงผลไม้ให้ละเอียดล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วโยนทิ้งในกระชอน จากนั้นนำผลเบอร์รี่แห้งบนผ้าขนหนู

จากนั้นพับทะเล buckthorn ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 2/3 ของปริมาตร

จากน้ำตาลและน้ำทำให้น้ำเชื่อม เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนจนเกือบถึงด้านบนของกระป๋องและพาสเจอร์ไรส์ในหม้อต้มน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับกระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 15 นาที

พร้อมฝาปิดคอมโพสิตม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

ทะเล buckthorn

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.

- น้ำผึ้ง - 1 กก.

บดน้ำผึ้งกับทะเล buckthorn ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นและใส่ในเหยือกแก้วที่สะอาด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของทะเล buckthorn

น้ำทะเล buckthorn

ส่วนผสม:

- ผลไม้ของทะเล buckthorn - 1 กก.

- น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 0.8 ลิตร

ล้างทะเล buckthorn, บดด้วยไม้บด, เทน้ำ หลังจาก 15-20 นาทีให้ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วบีบน้ำเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ

ทะเล buckthorn แยม

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่สดขนาดใหญ่ของทะเล buckthorn - 1 กก.

- น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างผลเบอร์รี่แห้งด้วยตนเองโดยการทุบด้วยไม้หรือทุบในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

โอนแยมสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 - 1 ลิตรใส่น้ำตาลที่ด้านบนด้วยชั้น 1 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แยมได้รับการเก็บรักษาไว้นานกว่าและไม่เปรี้ยว ปิดไหด้วยฝาพลาสติกที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในรูปแบบนี้แยมทะเล buckthorn สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ภายในผลเบอร์รี่ฉ่ำนั้นมีหินที่ไม่มีรส มันสามารถบริโภคภายในมันมีน้ำมันและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เมื่อเข้าไปในร่างกายมันจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายและกำจัดออกตามธรรมชาติ หากคุณไม่ชอบเมล็ดคุณสามารถบดพวกเขาได้แล้วแยมจะยิ่งนุ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

แอปเปิ้ลและทะเล buckthorn แยม

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 500 กรัม

- 3 แอปเปิ้ลสีเขียว

- น้ำตาล - 600 กรัม

- อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เรียงผลเบอร์รี่ของทะเล buckthorn และเติมน้ำเพื่อกำจัดเศษเล็ก ๆ โยนทะเล buckthorn ลงในกระชอนแล้วเทลงในจานเคลือบ (อ่างหรือกระทะขนาดใหญ่)

เทเบอร์รี่กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 1-1.5 ชั่วโมงผลเบอร์รี่ควรปล่อยให้น้ำผลไม้

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ใส่ buckthorn ทะเลที่แท้จริงลงบนกองไฟและเพิ่มแอปเปิ้ลสับลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นประจำประมาณ 20-30 นาที

ตั้งแยมพักให้เย็นลงเล็กน้อยและบดส่วนผสมที่อบอุ่นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกประมาณ 15-20 นาที

ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้แยมเล็กน้อยในช้อนแล้วหยดบนจานรอง หากกระดาษติดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว

จัดแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อจุกด้วยฝาปิดและใช้ผ้าขนหนูคลุมจนเย็นสนิท

น้ำมันทะเล buckthorn

น้ำมันทะเล buckthorn แบบโฮมเมดแตกต่างจากโรงงานเล็กน้อย แต่ไม่ด้อยไปกว่าในคุณภาพที่มีประโยชน์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องบด buckthorn ทะเลและบีบน้ำจากส่วนผสมที่เกิด น้ำผลที่ได้จะถูกกรองและปล่อยทิ้งไว้ เมื่อเวลาผ่านไปฟิล์มน้ำมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจะต้องเก็บในชามแยกต่างหาก

เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องแห้งบดและเทน้ำมันพืชที่ได้จากการกลั่น

หลังจาก 3-5 วันเลเยอร์สีส้มจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวมันจะต้องถูกเก็บรวบรวมและเติมด้วยส่วนอื่นของคัพเค้กสด ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้งจนกว่าน้ำมันจะได้สีส้มสดใส

น้ำมันทะเล buckthorn (สูตรง่าย ๆ)

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียดด้วยครกไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและวางในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วัน

จากนั้นผ่านตะแกรงหรือผ้าให้แยกส่วนที่เหลือหนาและเก็บน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในชามแก้ว นี่คือน้ำมันทะเล buckthorn ทำด้วยมือ

Sea buckthorn jelly

ส่วนผสม:

- น้ำทะเล buckthorn - 2 ลิตร

- น้ำตาล - 1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เก็บในที่เย็น

มันฝรั่งบด“ ความสุขแห่งท้องทะเล”

ในช่วงฤดูหนาวทะเล buckthorn puree จะใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับชา, ซอสและขนมหวานต่างๆ

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn - 1 กก.

- น้ำตาล - 700 กรัม

- น้ำ - 100 มล.

เทน้ำลงไปในผลเบอร์รี่อุ่นมวลเบอรี่ลงไปที่ + 60 ° C จากนั้นถูตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผสมเบา ๆ และปรุงอาหารที่ + 90 ° C เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ใส่มันฝรั่งบดพร้อมในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น

มันฝรั่งบด“ ซีบัค ธ อร์น + ฮอว์ ธ อร์น”

ส่วนผสม:

- ผลเบอร์รี่บดทะเล buckthorn - 1 กิโลกรัม

- บด Hawthorn - 650 กรัม

- น้ำตาล - 700 กรัม

เรียงลำดับผลเบอร์รี่ในทะเล buckthorn อย่างระมัดระวังล้างในน้ำเย็นเทลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด นำผล Hawthorn ไปลวก 2-3 นาทีจากนั้นเลื่อนไปตามเครื่องบดเนื้อ

ผสมผลเบอร์รี่บดและน้ำตาล ผัดมวลผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 70 ° C ประมาณ 3-5 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนและพาสเจอร์ไรส์ เวลาพาสเจอร์ไรซ์: กระป๋อง 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที มันฝรั่งบดพร้อมม้วนพร้อมฝาเหล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง