มีสูตรอาหารมากมายตามสูตรแป้ง แป้งนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังบางมาก ทั้งไส้หวานและไส้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับฐาน สูตรแป้งเป็นเรื่องง่ายที่จะผลิต แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้
เลือกสูตรของคุณ
พวกเราหลายคนกินอาหารอย่าง Baklava และ Strudel อย่างแน่นอน แน่นอนว่าขนมเหล่านี้ไม่สามารถเรียกว่าเหมือนกันได้อย่างไรก็ตามมีช่วงเวลาที่ผสมผสานแป้งอบเข้าด้วยกัน
พื้นผิวที่พิเศษและความเบา - ทั้งหมดนี้คือข้อดีของการทดสอบไอเสีย สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าอย่างไรก็ตามรสชาติของขนมอบโฮมเมดจะดีขึ้นมาก ในการเรียนรู้วิธีทำที่บ้านคุณต้องให้ความสนใจและกล้าแสดงออกอย่างเหมาะสม การทำอาหารไม่ง่ายอย่างที่คิด ในความเป็นจริงการนวดนั้นไม่ยากเลย มันยากมากแล้วที่จะม้วนเป็นเค้กที่เนียน
สูตรทดสอบควันคลาสสิก
ส่วนผสมดังต่อไปนี้จะต้องเตรียมแป้งเบาและไอเสียอากาศ:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำอุ่น - 150 มล.;
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- โซดา - ที่ปลายมีด
แป้งร่างแบบคลาสสิคควรจะยืดหยุ่นและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนหรือพื้นผิวที่ขรุขระ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำตามสูตรอย่างแน่นอน
- ร่อนแป้งให้ละเอียด
- ความร้อนน้ำถึง 50 องศาและละลายเกลือในนั้น
- เทน้ำเค็มลงในภาชนะที่มีแป้ง
- เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มโซดา
- นวดแป้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถนวดแป้งด้วยไม้พายหรือทำด้วยมือก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่บางเบาซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ เพื่อความมั่นคงนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้กดแป้งบนพื้นแข็งอย่างน้อย 50 ครั้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ลูกบรรจุในภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็น
- พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง นี่คือเคล็ดลับของการทดสอบไอเสีย หากคุณเริ่มรีดแป้งทันทีหลังจากทำอาหารมันจะฉีกขาดและเกาะติด
- ก่อนที่จะอบให้กระจายแป้งบนโต๊ะและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น (อย่างน้อย 30 นาที)
- หลังจากที่แป้งพร้อมจะต้องดึงออกอย่างระมัดระวัง นี่คือความยากลำบากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มมือของคุณลงในแป้งแล้วเริ่มเค้กเบา ๆ จากกลางถึงขอบบิดแป้งรอบแกน จากนั้นย้ายและยืดโดยใกล้กับขอบ แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นหนาเริ่มเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ ที่ส่องผ่าน
พัฟขนมสตรูเดิ้ล
หากไอเสียยังคงเกิดขึ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง ของหวานต้นตำรับและแสนอร่อยจะชนะใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เพื่อเตรียมความพร้อมสูตรที่น่าสนใจส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- แป้งร่าง
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย - 3 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมแป้งไอเสียตามสูตรที่เสนอ
- ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- รีดแป้งบาง ๆ และไขมันด้วยน้ำมันพืช
- ใส่แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ บนแป้ง โรยด้วยส่วนผสมของอบเชยน้ำตาลทรายและเกล็ดขนมปัง
- วางวอลนัทไว้ด้านบน
- จุดสำคัญคือการเติมทั้งหมดควรอยู่ที่ขอบหนึ่งของแป้ง
- ใช้ผ้าขนหนูห่อม้วนเริ่มจากขอบด้วยการเติม
- อบสตรูเดิ้ลในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที
- เสิร์ฟจานร้อน
