ซี่โครงหมูในมะเขือเทศดอง

การเปิดตัวของฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีสำหรับการทดลองกับเนื้อสัตว์ ดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารปิ้งย่างแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรที่ผิดปกติที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์:

ซี่โครงหมู 0.8 กก.

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• มะเขือเทศดอง 750 กรัม

• หอมใหญ่สีขาว 200 กรัม

• sp ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

• เกลือและพริกไทยดำ

ส่วนผสมซอส:

• 270 กรัมลูกเกดแช่แข็ง;

• sp ช้อนชา พริกไทยดำ

• กระเทียม 2 กลีบ

• sp ช้อนชา น้ำตาล

• 4 ช้อนชา เกลือ

• ค็อทเทลเขียวและผักชีฝรั่งในอัตราส่วน 1: 1

เตรียม:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงและถอดแยกเป็นวงเล็ก ๆ

2. ค่อยๆลอกผิวออกจากมะเขือเทศดองด้วยมือของคุณ

3. ใส่เยื่อมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มแหวนหัวหอมสาระสำคัญน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน มวลมะเขือเทศนี้จะเป็นหมักสำหรับซี่โครงหมู

4. ล้างแห้งสับและสับซี่โครงหมูเพื่อให้แต่ละชิ้นมี 2-5 ซี่โครง (ยาว 10 ซม.)

5. จุ่มซี่โครงทั้งหมดลงในมะเขือเทศดองและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

6. ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงซอสแบล็คเคอแรนท์เผ็ดซึ่งเติมเต็มซี่โครงทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำแข็งและใส่ในเครื่องปั่นดูดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ผัดในมันฝรั่งบดและเทลงในชาม

7. ปอกกระเทียมตะแกรงและใส่ในน้ำซุปข้นเบอร์รี่

8. ล้างผักชีฝรั่งปั่นใส่เครื่องปั่นสับและเทลงในลูกเกดด้วยกระเทียม

9. เติมมวลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็น

10. เอาซี่โครงดองออกจากดองหมักหัวหอมเล็กน้อยด้วยมือของคุณและวางบนตะแกรง ทอดบนตะแกรงจนสุกเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ และรักษาความร้อนปานกลาง

11. ใส่ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้บนจานโรยหน้าด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมซอสเบอรี่และผักสด