ซุปผักสด: ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นซุปที่มีใบสีน้ำตาลที่ฐาน จานนี้เป็นอาหารประจำชาติสำหรับหลาย ๆ ประเทศสลาฟซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิกที่มีความหลากหลาย สีน้ำตาลทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - สีน้ำตาลอ่อน - 300 กรัม

• - 100 กรัมของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, arugula, tarragon, ผักชีฝรั่ง)

• - หัวหอม

• - 3 มันฝรั่งขนาดกลาง

• - เนย 3 ช้อนโต๊ะ

• - ใบกระวาน

• - เกลือและพริกไทย

• - ไข่ไก่ 4 ฟองและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

คู่มือการใช้งาน

1

ต้มไข่ลวกล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟซุป

2

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ในกระทะที่มีก้นหนาเราให้เนยร้อนหนึ่งช้อน ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทองสวยงาม

3

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะเพิ่มใบกระวานนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาใบกระวาน 2 นาทีหลังจากต้มน้ำ

4

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

5

ในเวลานี้ลบลำต้นออกจากกรีนเนอรี่ ในกระทะให้ร้อนเนยที่เหลืออยู่ใส่ใบลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท เราเคี่ยวผักบนความร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้มันเหี่ยวแห้งโอนไปยังหม้อมันฝรั่ง, เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีสีเขียวเพื่อลิ้มรสปรุงอาหาร 2-3 นาที

6

ก่อนเสิร์ฟทำความสะอาดไข่หั่นครึ่ง เทซุปใส่จานใส่ไข่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 1 ช้อน เสิร์ฟซุปทันที ส่วนผสมที่ลงตัวของซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมสุขภาพดีและสวยงามเป็นชิ้นขนมปังสีดำสด