เคบับจากไก่นั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ และเหตุผลในเรื่องนี้ค่อนข้างชัดเจน สัตว์ปีกมีราคาถูกกว่ามากและในเวลาเดียวกันมีสุขภาพดีและเบากว่าหมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แช่ในซอสถั่วเหลือง, kefir หรือดองมะเขือเทศรสเผ็ดและคุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดบนไฟหรือย่าง
เลือกสูตรของคุณ
ถั่วเหลืองไก่หมัก
ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1.5 กิโลกรัม:
- ซีอิ๊ว 150 มล.
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1.5 ช้อนชา แกง;
- รากขิง 3 ซม.
ปอกเปลือกและขูดรากขิงและชิ้นกระเทียมลงบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับแกงและซอสถั่วเหลืองในภาชนะที่ลึก วางต้นขาหรือน่องไก่และผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเข้มครอบคลุมเนื้อ แช่ในถั่วเหลืองหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยวางจานในที่เย็น ทอดไก่ skewers บนตะแกรงหรือเสียบไม้
เติมถั่วเหลืองหมักด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยและไก่หลังจากทอดบนถ่านจะได้กรอบที่สวยงาม
Kefir Chicken Kebab Marinade
ส่วนผสมต่อไก่ 1 กิโลกรัม:
- 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 5 กลีบแห้ง
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
ถูเกลือที่มีชิ้นส่วนไก่ขนาดเท่ากันโดยประมาณ - ขาครึ่งหนึ่งของต้นขาปีกและเต้านมสี่ส่วน ผสม kefir กับซอสมะเขือเทศ, กานพลู, สับในครก, พริกไทยดำและกระเทียมบด หมักชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมงที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น รดน้ำพวกเขาในขณะทำอาหารด้วยน้ำดองที่เหลือ