เนื้อเป็ดไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นยาที่มีประสิทธิภาพแสดงให้เห็นถึงความเหนื่อยล้าและการสูญเสียความแข็งแรงโรคโลหิตจาง เนื้อเป็ดยังถือว่าเป็นยาโป๊และใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรง สำหรับตารางเทศกาลคุณควรเลือกเป็ดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 แต่ไม่เกิน 4 กิโลกรัม ในกรณีนี้นกจะมีเนื้อเพียงพอที่จะอิ่มตัวมันจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบจนนุ่ม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- ผลิตภัณฑ์:
- •เป็ด (เสียใจมากไม่มีอวัยวะภายในและศีรษะ) - 1 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 2-2.5 กก.)
- ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:
- •เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- •พริกไทยดำหรือ allspice พื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
- •น้ำมันพืช (มะกอกไม่มีกลิ่น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- •เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกขี้หนู, เมล็ดยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา) - 1-1.5 ช้อนชา
- •ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ถ้วย
- •ฮันนี่ -1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งและของตกแต่ง:
- •แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว - 2 ชิ้น
- •ลูกพรุน - 100 กรัม
- •ส้ม - 1 ชิ้น
คู่มือการใช้งาน
1
เป็ดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบหากมีขนที่เหลืออยู่จากนั้นขนออกด้วยแหนบแล้วล้างออกและทำให้แห้งนก อย่างแรกคือซากดองด้วยวิธีนี้เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน, ไวน์, น้ำผึ้งและรวมกันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซากเป็ดถูกเทลงในน้ำหมักที่เกิดขึ้นและถูกส่งไปเพื่อพักแรมเพื่อบำรุง
2
แอปเปิ้ลและลูกพรุนสำหรับการกรอกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้นลูกพรุนจะถูกปอกเปลือก ลูกพรุนหยาบถูกตัดให้ดีที่สุดตามอำเภอใจเป็นหลายส่วน
3
ซากดองวางอยู่บนโต๊ะและเตรียมพร้อมสำหรับการอบ ระบุว่าเป็ดจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานส่วนหนึ่งของปีกหรือส่วนที่สามของปีกกลุ่มจะดีกว่าที่จะเติมใต้ซาก ไส้กระจายอยู่ในช่องท้องของนกใช้ไม้จิ้มฟันหน้าท้อง ซากเป็ดแปรรูปที่วางอยู่ในแขนเสื้อที่เหลือของหมักไวน์น้ำผึ้งจะถูกเทและปกคลุมด้วยคลิปทั้งสองด้าน
4
เป็ดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นปลอกอาหารสามารถเปิดหรือตัดและใส่ซากในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนที่จะเกิดสีน้ำตาล นกเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ขอแนะนำให้บริการกับผัก (มันฝรั่ง, หัวหอม), ซีเรียล (ข้าวต้ม) หรือผลไม้ (ส้ม, มะเดื่อ) เพื่อลิ้มรส
ให้ความสนใจ
เมื่อเลือกเป็ดให้ระวังเต้านมนกควรจะแน่นและผิวควรนุ่มและเนียน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
•เลือกเป็ดที่เหมาะสมสำหรับตารางเทศกาล นกที่มีคุณภาพสูงควรได้รับการเลี้ยงอย่างดีมีขนาดกลางและปราศจากกลิ่นหรือคราบจุลินทรีย์จากภายนอกหรือไม่พึงประสงค์
•คำนวณเวลาการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยใช้สูตร: น้ำหนัก 1 กิโลกรัมต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40-45 นาที สำหรับการทำให้สีน้ำตาลของผิวมันมีค่าเพิ่มอีก 20-30 นาที