ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการอบมะเขือยาวทั้งในวงกลมและแบ่งเท่า ๆ กัน

มะเขือยาวอบในเตาอบมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ อย่างไรก็ตามจานสามารถทำให้เสียได้ง่ายถ้าคุณทำอาหารมากเกินไปในเตาอบหรือเลือกอุณหภูมิการอบที่ผิด ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการปรุงผักเหล่านี้

เลือกสูตรของคุณ

มะเขือยาว - ผักที่เหมาะสำหรับทั้งกระป๋องและทำอาหารซุปสลัดวิตามินแคสเซอรอลและของว่าง วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้อาหารที่อร่อยที่สุดและที่สำคัญที่สุด - อาหารมะเขือที่ดีต่อสุขภาพคือการอบผักทั้งครึ่งหรือวงกลมในเตาอบ

มะเขือยาวอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียว (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้สมุนไพรเครื่องเทศและชีสในระหว่างการปรุงอาหาร) หรือทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตามเพื่อให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมผักสำหรับการอบและเมื่อปรุงอาหารให้สังเกตระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดและตั้งเวลาการอบเฉพาะสำหรับจานนั้น

ความจริงก็คือเวลาปรุงอาหารของมะเขือยาวโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นอบ - ยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นการรักษาความร้อนควรจะนานขึ้นและในทางกลับกัน ตัวอย่างเช่นหากมีการอบมะเขือยาวในเตาอบให้ตัดเป็นวงกลม 1-1.5 เซนติเมตรดังนั้นเวลาปรุงอาหารไม่ควรเกิน 20 นาที (ที่ 180-190 องศา) ผลไม้ขนาดกลางผ่าครึ่งต้องใช้เวลาในการอบนานกว่าเล็กน้อย - การเปิดรับ 30-35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา สำหรับการทำมะเขือยาวและไข่ใหญ่จำเป็นต้องใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือยาวจำเป็นต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษสำหรับการรักษาความร้อนเนื่องจากผักบางชนิดมีลักษณะเฉพาะที่จะขม การกำจัดความขมออกจากผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลา ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการอบผักหั่นเป็นชิ้นจากนั้นควรโรยชิ้นด้วยเกลือก่อน 30-40 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่างไรก็ตามผลไม้ทั้งหมดต้องแช่ในน้ำเกลือ 12 ชั่วโมง (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)