สลัดเวียดนาม

สลัดเวียดนามเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและค่อนข้างง่ายที่จะเตรียม การรวมกันของรสชาติของผักสดกุ้งถั่วและขิงสดทำให้สลัดนี้อร่อยมากและมีประโยชน์มาก

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสมสลัด:

• น้ำมันพืช - 40 กรัม

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 300 กรัม

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

• หัวหอมแดงขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 9 ชิ้น;

• กุ้ง - 200 กรัม

• ผักใบเขียว: ผักชี, โหระพา, มิ้นต์;

• รากขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมซอส:

• น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม

• พริกป่น (พริก) - ½ tsp;

• น้ำส้มสายชูข้าว - 100 มล.

เตรียม:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสลัดคือการละลายน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ผัดถั่วเหนือความร้อนปกติคนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เปลี่ยนเป็นสีทอง

2. จับถั่วจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted แล้ววางลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ในขณะที่ไขมันส่วนเกินไหลออกมาจากถั่วคุณต้องเตรียมผัก

3. กะหล่ำปลีปักกิ่งจะต้องล้างแห้งและสับละเอียด ความยาวของชิ้นควรเป็นเช่นเพื่อให้พอดีกับช้อน

4. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด ตัดตามแล้วตัดครึ่งวง ชิ้นควรผอม

5. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ถอดหมวกสีเขียวและตัดเป็นไตรมาส

6. ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกสับเป็นครึ่งวง

7. ใส่ผักทั้งหมดในชามสลัดที่สวยงามและผสมเบา ๆ

8. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด สำหรับมัน, เทน้ำส้มสายชูข้าวลงในหม้อ, ใส่พริกป่น, น้ำตาลทรายแดง ใส่ไฟปกติแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนน้ำตาลละลาย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกาะติดกับด้านล่าง เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ถอดเครื่องปรุงออกจากความร้อนและเย็น ผสมเกลือเพื่อลิ้มรส

9. ละลายน้ำแข็งกุ้งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ล้างผักให้แห้งและสับให้ทั่ว ขิงปอกเปลือกตะแกรง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและแห้งด้วยมีดขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในชามสลัด เทกับน้ำสลัดเย็น