พุดดิ้งคริสต์มาส: สูตร

พุดดิ้งเป็นอาหารอังกฤษคลาสสิกที่จัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับคริสต์มาส จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรแคนาดาและออสเตรเลีย ส่วนประกอบหลักของมันคือไข่ขนมปังเกล็ดผลไม้แห้งและเครื่องเทศหอมต่างๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ลูกเกดดำ 250 กรัม
• - ลูกเกตอ่อน 250 กรัม
• - ลูกเกดดำ 250 กรัม
• - เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
• - น้ำตาล 250 กรัม
• - 120 กรัมเนย
• - ผลไม้หวาน 120 กรัม (ส่วนผสม)
• - เชอร์รี่หลุม 100 กรัม
• - อัลมอนด์ 200 กรัม
• - วอลนัท 100 กรัม
• - หนึ่งแครอท
• - หนึ่งแอปเปิ้ล
• - แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• - สามไข่
• - คอนญัก 150 มล.;
• - ความสนุกของมะนาวหนึ่งผลและส้มหนึ่งผล
• - เกลือเล็กน้อย
• - กระวานหนึ่งช้อนชา
• - ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา;
• - ถุงวานิลลิน;
• - พรุน 250 กรัมและแอปริคอตแห้ง (เท่า ๆ กัน)

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดในน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนเพื่อให้แก้วทั้งหมดเป็นแก้ว ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มบดถั่วขูดแครอทและแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าบนตะแกรงขูดละเอียด

2

ใช้ชามลึกและผสมในนั้นลูกเกดผลไม้หวานสับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน, ถั่ว, เชอร์รี่, เช่นเดียวกับแครอทขูดและแอปเปิ้ล

ในชามอีกใบรวมไข่, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศหอม, เกล็ดขนมปัง, เนยนิ่ม, บรั่นดี

รวมส่วนประกอบของโบลิ่งทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ในระยะนี้เป็นการดีที่สุดที่จะนวดด้วยมือของคุณ)

3

ทาจาระบีแบบแก้วทนความร้อนด้วยน้ำมัน (แนะนำให้ซื้อแบบพิเศษสำหรับพุดดิ้งทำอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีรูปแบบนี้คุณสามารถใช้ชามโลหะได้) ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วลองบีบมือให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมือของคุณ

4

ใส่แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมลงในอ่างน้ำหลังจากคลุมพุดดิ้งด้วยกระดาษรองอบแล้วปิดฝาให้แน่น (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คอนญักและน้ำไม่ระเหย) เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ชามด้วยพุดดิ้งในกระทะเพื่อที่จะไม่แตะต้องด้านล่างและผนังของกระทะและจุ่มลงในน้ำครึ่งหนึ่ง

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารพุดดิ้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ควรสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเติมน้ำลงในหม้อต้มแนะนำให้ทำทุก ๆ 30-40 นาที

5

หลังจากสี่ชั่วโมงให้เอาพุดดิ้งออกจากอ่างน้ำครอบคลุมด้วยแผ่นแบนแล้วค่อย ๆ พลิกกลับ ก่อนเสิร์ฟให้เทบรั่นดีลงบนจานแล้วเผาไฟ