ซุปปลา: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารง่าย ๆ

ซุปปลาเหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและอาหาร พวกเขาทั้งหมดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและมีสูตรอาหารหลากหลายที่ทำให้เมนูน่าสนใจที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

เกี่ยวกับอันตรายของน้ำซุปเนื้อซึ่งได้รับจากการย่อยเนื้อกระดูกและกระดูกที่มีความยาวเพียงพอ ด้วยสต็อกปลา - เรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ปลาส่วนใหญ่ในน้ำเดือดนั้นปรุงในเวลาไม่กี่นาทีในขณะที่ "ให้" รสชาติของน้ำ ซุปปลาจัดทำขึ้นด้วยการรักษาความร้อนน้อยที่สุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารอาหารทั้งหมดในส่วนผสมของจาน นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเก็บรักษาไว้ได้ดีในระหว่างการปรุงอาหารระยะสั้น นั่นคือเหตุผลที่ซุปปลาถือว่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและอายุการใช้งานที่ยาวนาน

อย่างไรก็ตามประโยชน์ของซุปปลานั้นยังห่างไกลจากเหตุผลเพียงอย่างเดียวที่แนะนำให้คุณรับประทานเข้าไปในอาหารของคุณ ความหลากหลายของการผสมผสานของรสชาติและฟิลด์ที่ยิ่งใหญ่สำหรับจินตนาการการทำอาหาร - สิ่งเหล่านี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของซุปปลา

ซุปครีมปลานอร์เวย์

ซุปที่ได้มาจากปลาที่จับได้ในทะเลทางเหนือที่เย็นจัด (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาทูน่า) มันเป็นสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ในอาหารสแกนดิเนเวียมีการใช้ปลาที่มีน้ำมันเป็นครั้งแรกในรอบหลายศตวรรษ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารให้มีความหนาแน่นและแคลอรีสูงเนื่องจากอาหารประเภทนี้อุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศที่ยากลำบาก

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 300 กรัม

• ครีมไขมัน 33% - 200 มล.;

• Potato - 1 ชิ้น;

• ครีมชีส - 70 กรัม

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;

• พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศบด - 1/4 ช้อนชา;

• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำ คุณสามารถปรับระดับเสียงตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใช้เวลา 1.5 ลิตรตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุซุปจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้าง แต่ในเวลาเดียวกันก็อุดมไปด้วย ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นแน่นเหมือนน้ำซุปข้นเกือบ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

2. สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

3. ใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุป นำไปต้มและเทครีม

4. เพื่อความสอดคล้องที่หนาขึ้นให้เจือจางแป้งที่มี 50 มล. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทลงในน้ำซุป

5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

6. ใส่ครีมชีสลงในซุปก่อนทำอาหาร วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับช้อนชาจากนั้นชีสจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์และรสชาติของมันจะถูกรู้สึกในจานเสร็จแล้วกับโน๊ตน้ำนมที่น่ารื่นรมย์

7. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

Bouillabaisse

สตูว์ไก่งวงฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงปรากฏในมาร์เซย์ - ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมามันเป็นหมู่บ้านชาวประมงธรรมดา หลังจากการบรรจุและตัดจับชาวประมงถูกทิ้งไว้กับปลาชนิดต่าง ๆ สองสามชิ้น มันมาจากพวกเขาที่พวกเขาปรุง bouillabaisse, เพิ่มผักตามฤดูกาลและสมุนไพรลงไป นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารนี้: คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามชุดซุปสตูว์สำเร็จรูปสำหรับสตูว์มาร์เซย์ก็มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน ความลับทั้งหมดของน้ำซุปนี้เป็นเครื่องเทศดังนั้นลองใช้เครื่องปรุงตามรายการด้านล่าง

คุณจะต้อง:

• ชุดซุปปลา - 600 กรัม

• กระเทียม - 2 กลีบ

• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;

• หอม - 200 กรัม

• หัวหอม - 1/2 หัว;

• คื่นฉ่าย (ใบ) - 1 พวง;

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

• Saffron ที่ปลายมีด

• ใบโหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ

• โหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;

• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

• ผิวมะนาวขูด - 1/2 ช้อนชา;

• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดปลาแยกกระดูกหั่นเป็นก้อน

2. ไต่มะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นมันแบบสุ่ม

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ

4. หอมต้นหอมและกระเทียมสับละเอียด เทเนยลงในน้ำตาลทรายแดงจากนั้นใส่มะเขือเทศและผัดเป็นเวลา 5 นาที

5. ต้มน้ำซุปและเกลือ น้ำจะต้องได้สัดส่วนกับปลา 1: 1 เนื่องจาก bouillabaisse แบบดั้งเดิมจะต้องหนามาก

6. ทำอาหารปลาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศและเครื่องเทศแห้ง นำไปต้ม

7. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเทไวน์แห้งลงในซุปและเพิ่มความเอร็ดอร่อย

หูไซบีเรียน

ซุปปลารัสเซียคลาสสิกทำมาจากพันธุ์อันหลากหลายของแม่น้ำหรือปลาในทะเลสาบ - เกรย์, ปลาเทราท์, สเตรท, ปลาสเตอร์เจียน เช่นเดียวกับทุกจานแรกของปลานี่เป็นซุปที่ง่ายมากการเตรียมการซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

คุณจะต้อง:

• ปลา - 500 กรัม

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

• แครอท - 1 ชิ้น;

• หัวหอม - 1/2 หัว;

• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ

• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

• เนย - 30 กรัม

• กิ่งผักชีฝรั่งไม่กี่

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำสั่งในการบรรจุอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้น้ำซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมและโปร่งใสและปลาเองจะไม่แตกเป็นชิ้น

1. ก่อนอื่นต้มข้าวในน้ำแยกจนสุกครึ่งความเครียดและล้างออก

2. ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้น

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. โหลดผักลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที

5. เทปลาบริสุทธิ์ลงในน้ำซุป ปลาตัวเล็กสามารถใส่ได้ทั้งตัวใหญ่ - หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณปรุงซากศพด้วยกระดูกคุณสามารถนำพวกมันออกหลังจาก 5-7 นาทีและแยกพวกมันออกจากกระดูก หากเป็นเรื่องยากที่จะทำให้บริการโดยรวม

6. เพิ่มข้าวเกลือพริกไทย ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปล่อยให้หูต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยนำออกจากความร้อน

7. โรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟและใส่เนยเย็น 1 ช้อนชาในแต่ละชาม

ซุปปลากะทิ

ความนิยมของอาหารเอเชียในประเทศของเราเพิ่มขึ้นทุกปีดังนั้นส่วนผสมของซุปดังกล่าวมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมานานแล้ว ซุปมะพร้าวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณและมันง่ายมากที่จะปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที

คุณจะต้อง:

• กะทิ 400 มล.;

• ปลาไขมันต่ำสีขาว - 300 กรัม

• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;

• รากขิง - 20 กรัม

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

• มะนาว - 1 ชิ้น;

• น้ำปลา - 2 ช้อนชา;

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 100 กรัม

• น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกปลาออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ

3. ปอกเปลือกพริกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะพร้าว

4. นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้มในกะทิ เพิ่มน้ำปลาน้ำตาลและน้ำมะนาวบีบ

5. หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ (เช่นซูชิ) แล้วใส่ซุป

6. โหลดชิ้นปลาลงในน้ำซุป ใส่บะหมี่ในเวลาเดียวกัน หลังจาก 5 นาทีซุปก็พร้อม

ซุปปลาบด

ซุปบดเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป ส่วนใหญ่มักจะมีการเตรียมซุปชีสและผักด้วยวิธีนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจานปลานั้นอร่อยและอร่อยขนาดไหน นอกจากนี้น้ำซุปข้นซุปปลาเป็นวิธีที่ดีในการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารทารก

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาทะเล - 400 กรัม

• แครอท - 2 ชิ้น

• หัวหอม - 1/2 หัว;

• บวบ - 200 กรัม

• บรอกโคลี - 100 กรัม

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเพื่อลิ้มรส

• บาแกตต์ - 3-4 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. หัวหอมและแครอทสับละเอียด 1 ลูกทอดกับมะเขือเทศวางในน้ำมันมะกอก

2. ปอกแครอทก้อนที่สองบรอกโคลีและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนึ่งหรือต้ม

3. ต้มเนื้อปลาในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที

4. บดผักและปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศและเจือจางด้วยสต็อกปลาเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ นำไปต้ม

5. ขนมปังแผ่นอบแห้งในเตาอบหรือทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง

เสิร์ฟซุปพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ