Borsch เนื้อเข้มข้น

Borsch เป็นอาหารที่นิยมมากในรัสเซีย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับการเตรียมการ แต่จากเนื้อวัว Borscht จะเปิดออกที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติมากขึ้น

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสม:

• 0.6 กิโลกรัมเนื้อ

• 2 หัวมันฝรั่ง

• หัวหอมคู่

• แครอท - 1 ชิ้น;

• พริกไทย

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;

• เกลือ

• กะหล่ำปลี 200-250 กรัม

• ใบกระวานหนึ่งคู่

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การปรุงอาหาร:

1. จะต้องลดเนื้อลงในหม้อของน้ำและวางไฟ ระบายน้ำตามที่เดือด ล้างเนื้อและเติมด้วยน้ำ ในขณะที่เดือดให้เอาโฟมออกและทำอาหารต่อไป ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอย่างสมบูรณ์

2. ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. โยนหอมเล็กน้อยลงในน้ำซุป ควรปรุงภายใต้ฝาโถประมาณ 2.5 ชั่วโมง มันใช้เวลามากสำหรับเนื้อวัวที่จะอ่อนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือน้ำซุปและใส่ใบกระวาน

4. ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปควรรู้สึกถึงกลิ่นของหัวหอม

5. เพิ่มหัวบีทในหัวหอมและทอดให้เข้ากัน ในเวลานี้คุณต้องสับผักอื่น ๆ เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ พริกบัลแกเรียและร้อนไปที่นั่น

6. เกลือทอดและเพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุง ผัดอีกสักครู่

7. เพิ่มใบกระวานและน้ำลงในกระทะ ลดความร้อนเล็กน้อยและผักเคี่ยวจนนุ่ม หากน้ำหมดคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อย่างช้าๆ

8. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี

9. ในการทอดคุณต้องใส่มะเขือเทศและน้ำตาลและมะเขือเทศสับละเอียด ผัด 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับ ไฟไหม้สักสองสามนาทีแล้วปิด

10. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมคุณต้องเพิ่มการทอด ผสมทุกอย่างและรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นคุณต้องลิ้มรสน้ำซุป หากสิ่งที่ขาดหายไป - เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

11. หลังจากเพิ่มการทอดแล้วควรต้มให้สุกนาน 5 นาทีไม่มากมิฉะนั้นอาหารจะเสียสี ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว แต่ก่อนเสิร์ฟบอร์ชควรจะยืนน้อย เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว