Shurpa เป็นจานแกะโอเรียนเต็ลกับผัก มันเป็นน้ำซุปหอมและอุดมไปด้วยผักและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก สุดท้ายเมื่อเสิร์ฟ shurpa บนโต๊ะทำหน้าที่เป็นกับข้าว น้ำซุปผักและเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟแยกกันเสมอในอาหารที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุกในหม้อบนกองไฟ ในกรณีนี้มันออกมามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างผิดปกติ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- บนหม้อห้าลิตร:
- เนื้อแกะสด 1 กิโลกรัม
- หางไขมัน 100 ไขมัน
- หัวหอม 1 กก.;
- 4 แครอทขนาดกลาง
- 2 มะเขือ;
- มะเขือเทศสด 500 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 4 เม็ด;
- 5 ลิตรน้ำ
- ใบกระวาน
- พฤกษชาติ
- เกลือ
- ถั่วพริกไทยดำ
- เครื่องเทศ - ศิระ
- Barberry
- ผักชีพื้นดิน
- สำหรับหมัก:
- น้ำส้มสายชู 500 กรัม
- น้ำ 500 กรัม
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมหม้อขนาดใหญ่แขวนไว้เหนือกองไฟแล้วละลายไขมันบริเวณหางไขมัน
2
ล้างแกะและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดเนื้อด้วยเครื่องเทศบนกองไฟจนเกรอะกรัง ใช้เวลา 20 นาที นำลูกแกะมาจากหม้อขนาดใหญ่ สำหรับ shurpa มีความจำเป็นต้องใช้ส่วนกระดูกสันหลังของ ram
3
ตัดทั้งแครอทและหัวหอมครึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไขมันหางไขมันจนนิ่ม นำลูกแกะทอดกลับไปที่หม้อต้ม
4
เพิ่มมะเขือเทศสับมะเขือยาวและพริกหยวกแล้วเคี่ยวต่อ
5
เตรียมน้ำสลัดหัวหอม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งด้วยหลอดยาวบาง ๆ เกลือป่น บีบหัวหอมด้วยมือของคุณและเทน้ำดอง: ผสมน้ำ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หัวหอมดองเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของ shurpa เขาจะให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยแก่เธอและแยกชั้นไขมันหางไขมันออก
6
เทน้ำลงในหม้อแล้วเคี่ยวชูร์ป้าลงไปประมาณสองชั่วโมงภายใต้ฝา เมื่อเดือดครั้งแรกให้เอาโฟมออก ไฟรอบกองไฟควรเล็ก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมันฝรั่งตัดใหญ่พอพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 20 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม เกลือเพื่อลิ้มรส คอร์ดสุดท้ายจะเป็นเครื่องเทศ - เหน็บแนม zira ในฝ่ามือ, ใบโหระพาไม่กี่ใบ, ผักชีพื้นดินเล็กน้อย
7
เสิร์ฟน้ำชาบูที่เตรียมไว้บนโต๊ะดังนี้เทน้ำซุปลงในชามแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักในจานแยก อย่าลืมเพิ่มหัวหอมดองลงในจานนี้ มันควรจะเพิ่มโดยตรงไปยังชามด้วยน้ำซุปและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ให้ความสนใจ
อย่าปรุงอาหาร shurpa นานกว่าสี่ชั่วโมง
เฉพาะเนื้อสดเหมาะสำหรับจานนี้ แม้จะมีลูกแกะแช่แข็งที่เก็บไว้อย่างดีคุณจะไม่มีวันได้รับรสชาติที่สดใสเช่นเดียวกับความสดใหม่
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณใส่เนื้อใน shurpa หนึ่งชิ้นและไม่หั่นมันจะมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น