สูตรมัสตาร์ด Dijon ดั้งเดิมจำเป็นต้องมีมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือสีดำและไวน์ขาวมักจะมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในการปรุงรส แต่พวกเขาไม่จำเป็น มัสตาร์ด Dijon Ready เป็นครีมสีเหลืองอ่อน
เลือกสูตรของคุณ
สูตรมัสตาร์ด Dijon ง่าย
การเตรียมมัสตาร์ด Dijon จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที แต่คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เมล็ดที่แช่นั้นบวมและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นเสร็จอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะสามารถกินได้ เก็บเรื่องนี้ไว้ในใจเมื่อเตรียมที่จะเสิร์ฟย่างเคบับหรือปลาด้วยเครื่องปรุงรสโฮมเมด มัสตาร์ด Dijon หนึ่งถ้วยคุณจะต้อง:
- เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง½ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว½ถ้วย
- เกลือป่นละเอียด½ช้อนชา
มัสตาร์ด Dijon นั้นทำขึ้นครั้งแรกด้วย "น้ำส้ม" - น้ำผลไม้ที่บีบจากองุ่นสุก, แอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียวอื่น ๆ หรือสีน้ำตาลมะนาวหรือเปรี้ยว
ผสมมัสตาร์ดกับไวน์และน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องทำสิ่งนี้ในเครื่องแก้วเพื่อให้กรดในไวน์และน้ำส้มสายชูไม่ทำปฏิกิริยากับโลหะหรือพลาสติก ครอบคลุมส่วนผสมด้วยห่อพลาสติกเกรดอาหารและออกจากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง
ใส่เนื้อหาของเรือในชามปั่นเกลือและผสมจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มและใส่ในตู้เย็น มัสตาร์ดสามารถให้บริการได้หลังจาก 12 ชั่วโมงและมันจะถูกเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดผนึกเป็นเวลาอย่างน้อยหลายเดือน แม่บ้านบางคนวางแผนที่จะเก็บมัสตาร์ดไว้นาน ๆ ราดน้ำมันมะกอกลงไป