เนื้อวัวเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารประเภทเนื้อ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในเนื้อสัตว์คือการอบในเตาอบ
เลือกสูตรของคุณ
ชิ้นเนื้ออบ
ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบให้ใช้:
- เนื้อ (ใบไหล่หรือคอ) - 1.5 กก.
- กระเทียม - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสัตว์ออกหนึ่งชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืช ใส่เนื้อในน้ำมันอุ่นและทอดชิ้นส่วนทุกด้านประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม ใส่ผักที่ด้านล่างของจานอบเพิ่มใบกระวานเดียวกันและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสครอบคลุมแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดหรือฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ปิดแน่นขอบของแบบฟอร์ม ใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงถึง 150 ° C และปล่อยให้จานอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการที่จะได้รับเปลือกอร่อยกับเนื้อครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมให้เปิดฟอยล์
เนื้ออบกับมันฝรั่ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนจานและเนื้อวัวอบกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง:
- เนื้อ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- ข้าวโพดกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการเริ่มต้นให้ล้างชิ้นเนื้อภายใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นส่วน ปอกเปลือกหัวหอมล้างและสับละเอียด ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือหลอด ถูแครอทที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
ใช้จานอบหรือแผ่นอบลึกและน้ำมัน ใส่เนื้อเกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งเปื้อนด้วยซอสมะเขือเทศด้านบน จากนั้นให้วางเลเยอร์ของหัวหอมและแครอท เทครีมลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยผักชี วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดเตาอบนำเนื้อวัวและมันฝรั่งวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยข้าวโพดกระป๋องและผักสีเขียวจำนวนมาก