วิธีการปรุงอาหารสเต็กเนื้อในกระทะและในเตาอบ

จากคำหนึ่งคำว่า "สเต็ก" น้ำลายไหลเริ่มต้นขึ้น พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการสั่งซื้อในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์นี้ไม่จำเป็นต้องออกจากบ้าน สเต็กเนื้อยังสามารถเตรียมในห้องครัวของคุณเอง แต่เพื่อให้มันฉ่ำและอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและคำนึงถึงความลับหลายประการ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับสเต็กคลาสสิก:

• - เนื้อสันใน (หลังหรือเส้นเลือด) - 800 กรัม

• - น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) สำหรับทอด

• - เกลือ

• - พริกไทยป่นดำ

• - กระทะ (ลูกฟูกที่ดีที่สุด)

• สำหรับสเต็กกับไข่:

• - เนื้อวัว - 500 กรัม

• - ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;

• - น้ำมันพืช

• - พริกไทยป่นดำ

• - เกลือ

• - สมุนไพรสด

• - ตะแกรงสำหรับเตาอบ, กระทะ

คู่มือการใช้งาน

1

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสเต็กเนื้อกับลูกชิ้นก็คือสเต็กนั้นทำจากเนื้อเท่านั้นโดยไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย พวกเขาใส่หัวหอมขนมปังและอื่น ๆ เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารสเต็กถือว่าเป็นเนื้อสันในแช่เย็นที่ถูกต้อง

2

การค้นหารูปวาดที่ดีนั้นอยู่ไกลจากความเป็นไปได้เสมอ ดังนั้นหากคุณมีเนื้อกระดูกก็จะต้องถูกลบออก ในการเตรียมสเต็กแบบคลาสสิกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเดียวกัน 4 ชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง

3

ตอนนี้ใช้กะทะแห้ง (แนะนำให้ใช้กะทะลูกฟูกแบบพิเศษที่มีการเคลือบแบบไม่ติด) ให้ความร้อนและวางชิ้นเนื้อ ทอดพวกเขาทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลกรอบปรากฏขึ้น นอกจากนี้เพื่อการทอดที่ดีกว่าพวกเขาจะต้องพลิกหลาย ๆ ครั้ง - 2-3 ครั้งเพื่อทอดด้านหนึ่งและปริมาณเท่ากัน เกลือและพริกไทยสเต็กเนื้อสำเร็จรูป เสิร์ฟร้อนกับผักสด

4

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสเต็กจากเนื้อสับพร้อมไข่ดาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับเยื่อกระดาษ 500 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 1 ไข่พริกไทยดำป่นและเกลือกับเนื้อสับ คนให้เข้ากันและสร้างไส้กลม 5 อัน

5

เคลือบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชและวางบนตะแกรงที่ติดตั้งบนแผ่นอบหรือในจานอบ เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 200 องศา

6

ทอดชิ้นงานเป็นเวลา 12 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ถอดตะแกรงออกแล้วหมุนสเต็กเนื้อวัวไปอีกด้านหนึ่งทอดต่ออีก 12 นาที

7

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นตีไข่ไก่ 5 ฟองและในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของไข่แดงทอดไข่จนสุก

8

เมื่อสเต็กพร้อมแล้วให้นำไปวางบนจานวางไข่ทอดไว้บนโต๊ะแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ