Rolls - นี่คือหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียพวกเขาเป็นซูชิที่หลากหลาย Rolls เป็นชื่ออเมริกันในบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาถูกเรียกว่า maki หรือ makizushi จานนี้ห่อด้วยข้าวห่อและแผ่นโนริ (สาหร่ายอัด) ม้วนสวยเตรียมง่ายและคุณสามารถทำให้พวกเขาที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
เลือกสูตรของคุณ
ตอนนี้อาหารฟาสต์ฟู้ดแบบตะวันออกสามารถทานได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งและในบางร้านก็มีโอกาสซื้อบ้านจานสำเร็จรูปได้ ส่วนผสมหลักของซูชิม้วนและซาชิมิคือข้าวอาหารทะเลซอสถั่วเหลือง อาจารย์บอกว่าการทำซูชิเป็นศาสตร์เกือบจะเป็นศิลปะ แต่ทุกคนสามารถสร้างทางเลือกที่ง่ายสำหรับจานนี้
ที่นิยมมากที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟีย คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ข้าว 200 กรัม, ปลาแซลมอน 100 กรัม, ชีสฟิลาเดลเฟีย 50 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก, แตงกวาสด 1, สาหร่ายโนริ 2 แผ่น, ขิงดอง, ซอสถั่วเหลือง, วาซาบิ, น้ำส้มสายชู, เกลือ
ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมชีสอื่น ๆ แต่คนที่ผ่านการประมวลผลง่าย ๆ ("อำพัน", "มิตรภาพ") จะไม่ทำงานพวกเขายังสามารถทำให้รสชาติของม้วนเสียได้
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของม้วนข้าวคือ จะต้องทำอย่างถูกต้องไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นรสชาติทั้งหมดของจานจะเสื่อมลง ก่อนการปรุงอาหารต้องล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเทน้ำ (ถ่ายในอัตรา 1.25 ถ้วยต่อ 1 ถ้วยข้าว) ทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงจะต้องมีการระบายของเหลวและข้าวเองก็ถูกเทลงในกระทะอีกอันซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นที่สะอาดปิดฝาและวางบนเตา จะต้องนำข้าวไปต้มแล้วจึงต้มไฟแรงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นคุณควรลดความร้อนและปรุงอาหารจานอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่ข้าวกำลังทำอาหารอย่าเปิดกระทะ นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถเพิ่มเกลือได้
หลังจาก 15 นาทีคุณจะต้องถอดไฟออกและข้าวจะต้องทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที - เพื่อให้มันถูกแช่ และจากนั้นคุณสามารถเติมเกลือและน้ำส้มสายชูข้าว 5-6 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่เย็นตัวลงคุณสามารถเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวสำหรับม้วนไม่สามารถผสมได้เพียงเปิดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
อะโวคาโดและแตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง และปลา - ในแถบกว้าง แผ่นไม้ไผ่ (มากิส) ควรได้รับการห่อหุ้มด้วยฟิล์ม - ดังนั้นจึงไม่สกปรกและไม่ต้องล้างหรือทิ้ง จากนั้นคุณต้องใส่โนริสาหร่าย 1 แผ่นโดยให้ด้านที่มันวาวขึ้น ข้าววางบนแผ่นนี้ด้วยชั้นบาง ๆ อย่างประณีต ใช้งานได้สะดวกแม้ใช้นิ้วชุบน้ำจึงไม่ติดกับผิวหนัง
ควรเปลี่ยนแผ่นโนริพร้อมกับข้าวเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านล่าง จากนั้นคุณควรใส่ชีสฟิลาเดลเฟียลงในแถบที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แตงกวาและอะโวคาโดวางอยู่ด้านบนกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชีส จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของ makisu ทุกอย่างถูกพับเรียบร้อยและกดลงเล็กน้อยจากด้านบนเพื่อให้ม้วนแน่น
ลายของปลาจะวางกันแน่นบนแผ่นเดียวกันหรือแตกต่างกัน คุณควรได้รับปลาแซลมอนเป็นชั้น ๆ ซึ่งชิ้นงานจะถูกห่อด้วยความช่วยเหลือของมาคิส จากนั้นม้วนจะถูกตัดด้วยมีดคมออกเป็น 8 ส่วน เพื่อความสะดวกควรนำเครื่องใช้ในครัวมาชุบน้ำส้มสายชูอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชีสไม่ติด
ในที่สุดม้วนเสร็จสามารถวางบนจาน พวกเขาควรจะเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิขิงดองและซอสถั่วเหลือง