แยมพายเป็นตัวเลือกการอบแบบง่ายๆที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ สำหรับการเตรียมการของพวกเขายีสต์หรือพัฟแป้งสดหรือขนมที่มีความเหมาะสม ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าทอดในกระทะในน้ำมันเดือด ในฐานะที่เป็นไส้ใช้แยมหนา ๆ ทำเองหรือซื้อ
เลือกสูตรของคุณ
Jam pies: คุณสมบัติการทำอาหาร
Jam - ไส้ขนมราคาไม่แพงและราคาไม่แพงสำหรับขนมหวาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวานเกินไปมันควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว สัดส่วนของแป้งและแยมผิวส้มขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล พายอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้ามีแคลอรี่น้อยลง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การทอดด้วยน้ำมันร้อนนั้นอร่อยมาก แต่ให้แคลอรีสูง
เงื่อนไขสำคัญ: สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้แยมหรือแยมหนาเท่านั้น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงแยมของเหลวมากขึ้นจะรั่วและเผาไหม้การอบจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ตัวเลือกในอุดมคติคือผลิตภัณฑ์ที่มีเพกตินในปริมาณสูงพร้อมคุณสมบัติการก่อเจล ที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลบ๊วยแอพพริคอทพีชแยมมะตูมและแยมจากผลไม้หลายชนิด
ขนมพายยีสต์คลาสสิก
พายโฮมเมดที่อร่อยที่สุดได้มาจากแป้งยีสต์เนย มันง่ายที่จะทำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัดทำช้าๆปล่อยเวลาเพื่อพิสูจน์แป้ง เพื่อให้การอบโปร่งและละลายในปากของคุณคุณต้องปล่อยให้มันลอยขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง แต่แม่บ้านจำนวนมากต้องการความสดใหม่มั่นใจว่ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะให้โครงสร้างแป้งที่จำเป็น แป้งควรมีคุณภาพสูงบดอย่างดีที่สุด อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปความอิ่มตัวของการอบที่จำเป็นจะทำให้ไส้แยมหวานอมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- 500 มล. นมสดปริมาณไขมันปานกลาง
- แป้งสาลีคุณภาพสูง 1 ลิตร
- 0.5 แท่งยีสต์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- เนย 100 กรัม
- 0.25 ช้อนชา เกลือ
- แยมหนาสำหรับการกรอก
แป้งยีสต์คลาสสิคทำในวิธีที่ประหยัด ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างและใส่ในความร้อน 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นในระดับเสียงฟองจำนวนมากจะปรากฏบนพื้นผิว
เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มเนยละลายและน้ำมันพืชเพิ่มแป้งร่อนผสมกับเกลือในส่วน นวดแป้งอย่างช้า ๆ จนเป็นก้อนด้วยช้อน หากมวลกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เมื่อแป้งข้นให้นวดด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่าต้องล้างด้วยช้อน จากนั้นใส่มวลบนกระดานโรยด้วยแป้งนวดอีกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่เหมือนกัน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที
ม้วนลูกเป็นเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่ชิ้นส่วนของแยมในแต่ละรูปแบบพายในรูปแบบของเรือเรียบร้อยและหยิกขอบอย่างระมัดระวัง อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง วางพายลงไปในระยะห่างจากกัน ในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณ ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากและไขมันแต่ละพายด้วยแปรงซิลิโคน
ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา มันจะดีกว่าที่จะวางพายในระดับเฉลี่ยและออกจากแง้มประตูเป็นเวลา 5 นาที - นี่จะช่วยให้การอบเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอแป้งจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น เมื่อพายมีสีน้ำตาลให้จัดเรียงแผ่นอบใหม่ให้อยู่ระดับบน หากส่วนล่างอบไม่ดีคุณสามารถเพิ่มไฟได้ชั่วคราว แต่ต้องแน่ใจว่าอบไม่ไหม้
พายสำเร็จรูปทำมาจากเปลือกมันสีน้ำตาลทอง พวกเขาควรจะใหญ่โต แต่ไม่ไร้รูปร่าง ลบรายการจากกระทะทันทีหลังจากการอบมิฉะนั้นพายจะถูกแช่และชำระ วางไว้บนกระดานไม้และคลุมด้วยผ้าลินินสะอาด การอบยีสต์ควรพักหลังเตาอบซึ่งจะทำให้รสชาติของแป้งมีความสมดุลมากขึ้น หลังจากแช่เย็นแล้วให้วางพายบนจานด้วยสไลด์ที่สวยงามและเสิร์ฟ
พายอย่างรวดเร็วในกระทะ: ทำอาหารทีละขั้นตอน
การทำอาหารในกระทะนั้นปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องแน่ใจว่าแป้งทอดไม่เพียง แต่อยู่ข้างนอก แต่ยังอยู่ข้างในด้วย ขนมปังนี้มีความอบอุ่นเป็นพิเศษและแยมที่ร้อนจัดสามารถไหม้ได้
ส่วนผสม:
- 0.5 ลิตรของ kefir ไขมันต่ำ (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว);
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- 2 ไข่
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
- แป้งสาลี
- แอปริคอทหรือแยมพีช;
- น้ำมันปรุงอาหารบริสุทธิ์สำหรับทอด
เทเคefirลงในชามเติมน้ำตาลเกลือโซดาไข่ที่ตีเล็กน้อยและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งร่อนในส่วน มันสะดวกที่จะนวดแป้งด้วยเครื่องผสมมันจะกลายเป็นความงดงามและเป็นเนื้อเดียวกัน รวบรวมมวลเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ละม้วนเป็น Tortilla บนกระดานโรยด้วยแป้ง ในใจกลางของแต่ละเค้กวาง 1-2 ช้อนชา ติดขอบอย่างระมัดระวัง ใส่พายบนบอร์ดโรยด้วยแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกัน
ความร้อนน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะที่มีผนังหนา กระจายพายด้วยตะเข็บลงก่อนในช่วงกลางของกระทะแล้วขยับไปที่ขอบ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้านหนึ่งให้คว่ำด้วยไม้พายหรือพลาสติก มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เย็นมิฉะนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยไขมันและกรอบอร่อยไม่ได้รูปแบบ
วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษมันดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพายที่อบอุ่น หากต้องการขนมอบที่เย็นแล้วสามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้
พัฟขนมอบ: สูตรขั้นตอน
ผู้ที่ไม่ต้องการรำคาญกับแป้งยีสต์สามารถลองทำขนมอบพัฟ ขนมพัฟแช่แข็งมีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่บ้านคุณสามารถทำขนมอบสดใหม่แสนอร่อยได้ง่าย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นคุณไม่ควรใช้เบเกอรี่ในทางที่ผิด
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟสด 500 กรัม
- แยมแอปเปิ้ล 400 กรัม
- 5 ช้อนชา น้ำตาล
- ไข่แดง 1 ฟอง
ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องใช้เวลา 50-60 นาที การละลายผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟไม่คุ้มค่าแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างดีพายจะแบนและแข็ง วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนบอร์ดโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 x 10 ซม.
วางชิ้นส่วนที่ติดอยู่ตรงกลางของแต่ละช่อง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหลออกมาคุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งมันฝรั่ง เชื่อมต่อขอบของสแควร์เพื่อให้พายใช้รูปร่างสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม หยิกตะเข็บอย่างระมัดระวัง หากแป้งไม่ติดขอบสามารถชุบน้ำได้
วางพายบนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษพิมพ์ตีไข่แดงและทาให้พายด้วยแปรงซิลิโคน โรยน้ำตาลที่ด้านบนของแต่ละผลิตภัณฑ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกหวานไม่ตกบนแผ่นอบ ในระหว่างขั้นตอนการอบโรยจะถูกคาราเมลทำให้เกิดความกรอบอร่อย
ใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศา พายจะพร้อมใน 15 นาทีพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาณเล็กน้อย ลบขนมอบด้วยไม้พายและทิ้งไว้ให้เย็นบนกระดานหรือตะแกรงลวดพายอร่อยกับชาชงสดพวกเขาเหมาะสำหรับอาหารเช้าอาหารว่างยามบ่ายขนมขบเคี้ยวในระหว่างวัน