แมเดลีนคุกกี้กับรำข้าวโอ๊ต

การทำอาหารฝรั่งเศสเป็นความสุขที่แท้จริงเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและซับซ้อน แม้แต่คุ้กกี้ก็กลายเป็นอาหารที่น่ายินดีหากคุณปรุงตามสูตรของพ่อครัวชาวปารีส และเมื่อทำแมเดลีนที่มีชื่อเสียงด้วยรำข้าวโอ๊ตแล้วคุณก็จะได้ทานอาหารและเพลิดเพลินกับเปลือกหอยที่ละเอียดอ่อนจากแป้งในอากาศ

เลือกสูตรของคุณ

คุกกี้แมเดลีนคลาสสิกตามสูตรของ Julia Vysotskaya

ส่วนผสม:

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- 3 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ตของแบรนด์ใด ๆ;

- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู

- 1 มะนาว

- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

- น้ำมันพืช

บดรำในครกหรือใช้เครื่องปั่นใต้น้ำผสมผงที่ได้กับแป้งและผงฟูและผสมให้เข้ากัน ถูผิวด้วยมะนาวบนกระต่ายขูดชั้นดีหั่นครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ตีไข่ด้วย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงที่ตีให้เข้ากันหรือผสมจนกว่าจะได้ปริมาณอากาศที่เพียงพอ โยนความเอร็ดอร่อยที่นั่นเทในน้ำมะนาวแล้วพาอีกครั้ง

หากไข่ไม่ได้ดีก็จะไม่เย็นพอ วางชามไข่ในตู้เย็นสั้น ๆ หรือวางชิ้นน้ำแข็งใต้

เปิดเตาอบที่ 180oC เทแป้งรำข้าวลงในฐานที่เตรียมไว้สำหรับคุกกี้และนวดทุกอย่างให้ทั่ว หล่อลื่นจานอบพิเศษของแมเดลีนด้วยน้ำมันพืชและเติมด้วยแป้ง หรือเพียงแค่ทำแผ่นอบแบนคลุมด้วยกระดาษ parchment และเทแป้งในรูปแบบของเค้กแบนขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางที่ระยะ 2 ซม. จากกัน ใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาทีโอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไปที่จานหรือถาดแล้วโรยน้ำตาลผงที่เหลือผ่านตะแกรงละเอียด