น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ มันอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงระบบย่อยอาหารและชะลอกระบวนการชรา เราเคยใช้มันสำหรับเติมอาหารเย็นและของว่าง เป็นไปได้ที่จะทอดด้วยน้ำมันมะกอกหรือไม่?
เลือกสูตรของคุณ
ประเภทของน้ำมันมะกอก
บนชั้นวางของร้านขายขวดน้ำมันสามชนิดส่วนใหญ่จะขาย: บริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกสองรายการแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่ามีรสชาติและกลิ่นที่อุดมไปด้วย และถึงแม้ว่าน้ำมันนี้จะเหมาะสำหรับการบริโภคสด แต่คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัย อุณหภูมิสำหรับความร้อนที่ปลอดภัยของสายพันธุ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นมีอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ค่าเหล่านี้เพียงพอสำหรับการทอดมันฝรั่งผักไข่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
หากการปรุงอาหารต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าก็ควรใช้น้ำมันกลั่น ทนต่อความร้อนสูงถึง 240 ° C ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะกอกที่มีข้อความระบุว่าเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางซึ่งเหมาะสำหรับอุณหภูมิที่หลากหลาย บางครั้งในร้านค้าคุณสามารถค้นหาน้ำมันพิเศษที่ระบุว่า "สำหรับการทอด" หรือการกลั่นน้ำมันมะกอก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบไร้ไร้สารอาหารซึ่งจะเป็นการเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อน