เราสามารถพูดได้ว่ามันฝรั่งและเตาอบพบกัน ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเทคโนโลยีในการเตรียมเตาอบที่ใกล้เคียงกับภาษาดั้งเดิมซึ่งจัดทำโดยเตารัสเซีย และที่ไหนถ้าไม่อยู่ในเตาอบเพื่อทำมันฝรั่ง?!
เลือกสูตรของคุณ
มันฝรั่งอบทั่ว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบคือการอบทั้งหมด ไม่มีความสงสัย - จากความเรียบง่ายของวิธีการมันฝรั่งดังกล่าวจะไม่หยุดที่จะอร่อย! มีวิธีหนึ่งคือการอบทั้งหมดเป็นเพียงเด็กอ่อนหรืออย่างน้อยก็ทำก่อนปีใหม่ ในสมัยก่อนนั้นมีแป้งเยอะมากซึ่งเมื่อนำไปอบจะรู้สึกได้ว่ามีมันฝรั่งบดอยู่ด้านใน ความแตกต่างของการทำอาหาร - มันฝรั่งควรพยายามเลือกขนาดที่เท่ากัน มิฉะนั้นความไม่สม่ำเสมอของการปรุงอาหารจะลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณในการเปลี่ยนมันฝรั่งทั้งหมดอบในเตาอบให้เป็นอาหารจานอร่อยและสวยงาม
สำหรับสูตรพื้นฐานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
- เนย 25 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
ล้างมันฝรั่งโดยใช้ผ้าขัดหรือขูดด้วยมีดแล้วล้างด้วยความร้อนโดยขึ้นอยู่กับสภาพของเปลือก ตะแกรงหัวด้วยเกลือแห้งและวางบนแผ่นอบของเตาอบ อบมันฝรั่งอย่างถูกต้องในโหมดอ่อนโยน มันจะออกมาอร่อยมากถ้าครึ่งชั่วโมงแรกในเตาอบคือ 45-50 องศาและเวลาการปรุงอาหารที่ตามมาอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 75-80 องศา ความเต็มใจจะพิจารณาจากการใช้แท่งไม้บาง ๆ: มันควรจะเข้าสู่หัวโดยไม่มีแรงกดดัน
ในขณะที่มันฝรั่งอบในเตาอบคุณสามารถคิดถึงไส้ได้ ขอบเขตของจินตนาการไม่ได้ จำกัด อยู่ที่อะไรเลยนอกจากงบประมาณ นอกจากนี้ยังมีเนื้อปลาเฮอริ่งสับละเอียดผสมกับหัวหอมสีเขียว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจแนะนำให้ใช้แฮมและชีสก้อนเล็ก ๆ หากผู้เข้าพักกำลังวางแผนการเติมอาจเป็นไก่หรือปลาเทราท์ปรุงในครีมและซอสไวน์ขาว ตัวเลือกหลักคือมันฝรั่ง แม้ว่าคุณตัดสินใจที่จะไม่เริ่มเลยสูตรพื้นฐานก็พอเพียง คุ้มค่าที่จะลดมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนยสดใหม่เข้าไปข้างในแล้วกินด้วยความยินดีเชื่อเถอะว่ามันอร่อยอยู่แล้ว
มันฝรั่งอบที่บ้าน
อาหารอีกอย่างที่คุณสามารถปรุงในเตาอบคือมันฝรั่งสไตล์โฮม ทั้งหัวแป้งและที่มีแป้งตัวเล็กเหมาะสำหรับเขา มันฝรั่งควรดำเนินการคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้และจากนั้น - ขึ้นอยู่กับขนาด - ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาส เงื่อนไขที่สำคัญเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของการหั่นก็ยังพบในสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบ ไม่มีอะไรจะเลวร้ายยิ่งไปกว่าเวดจ์ที่ไม่ได้อบติดกับเวดจ์ที่บด
สำหรับสูตรพื้นฐานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 25 กรัม
- กระเทียม 7 กรัม
- พริกไทยดำบดหยาบ 2 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมันพืชซึ่งคุณจะต้องใส่กระเทียมลงไปบีบด้วยพริกไทยและเกลือป่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแห้งเวดจ์มันฝรั่งหั่นตอนนี้เป็นกุญแจสำคัญในการเปลือกทองที่สวยงามในมันฝรั่งเสร็จจากเตาอบ มันฝรั่งอบแห้งควรมีส่วนผสมของน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนเพื่อให้ชิ้นส่วนของกระเทียมและพริกไทยไม่ตกที่ด้านล่างของชิ้นส่วนที่สัมผัสกับแผ่นอบ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งในเตาจะไหม้ไม่มีอะไรดีในจาน วางมันฝรั่งไว้ที่บ้านในเตาอบขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศาและหลังจาก 10 นาที ลดความร้อนถึง 80 องศา มันเป็นระบอบอุณหภูมิที่จะให้ทั้งเปลือกที่น่ารับประทานและการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ หากเตาของคุณมีฟังก์ชั่นการระเบิดมันจะดีกว่าถ้าจะทำมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรนี้ด้วย