เครื่องปรุงรสใดเหมาะสำหรับพาสต้าอิตาเลียน

พาสต้าอิตาเลียนเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่จะไม่เบื่อ แน่นอนว่าต้องขอบคุณเครื่องปรุงหลากหลายชนิดจากพาสต้าชนิดหนึ่งคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกใหม่ทุกวันและไม่เคยทำซ้ำเลย

เลือกสูตรของคุณ

สิ่งที่พาสต้ามันเป็นเพียงพื้นฐานของจาน ในการจัดเตรียมนั้นคุณต้องการเพียง 2 เครื่องปรุง - เกลือและน้ำมันมะกอก ยิ่งกว่านั้นถ้าปรุงด้วยเกลือส่วนใหญ่ของพ่อครัวทำในสิ่งที่ถูกต้องกล่าวคือพวกเขาหลับไปในน้ำเดือดก่อนส่งพาสต้าที่นั่นหลายคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่ด้วยเนย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในน้ำ หากคุณทำตามกฎสำหรับการเตรียมพาสต้าโดยปกติแล้วจะอยู่บนบรรจุภัณฑ์กล่าวคือใช้พาสต้าปรุงอาหารอย่างน้อย 5 ลิตรเหลว 500 กรัมพาสต้าไม่มีอะไรเกาะติดขณะทำ ยิ่งไปกว่านั้นการเติมน้ำมันลงไปในน้ำจะช่วยเพิ่มจุดเดือดของน้ำหลังซึ่งมีส่วนช่วยให้การย่อยของน้ำพริกนำไปสู่การเสื่อมสภาพในรสชาติ ก็พอที่จะโรยพาสต้าปรุงสำเร็จเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกหยดสองสามหยดเพื่อให้ได้จานที่เรียบง่ายและอร่อย

แต่คุณสามารถแรเงารสชาติโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดในเรื่องนี้คือ aglio e olio และ olio e peperoncino นั่นคือน้ำมันกับกระเทียมหรือพริก และเป็นไปได้กับสิ่งนั้นและกับอีกสิ่งหนึ่ง ก็พอที่จะสับกระเทียมสองสามกลีบพริกสดผสมกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสสากลสำหรับพาสต้าอิตาเลียนพร้อม ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสไว้ได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์จึงจะเพียงพอที่จะใช้เวลา 5 นาทีต่อเดือนในการเตรียมการ

แต่ที่ชื่นชอบของพาสต้าอิตาเลียนยังคงเป็นสมุนไพรรสเผ็ด เพิ่มพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกัน คุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมสมุนไพรสับได้คุณสามารถใส่ใบโหระพาสองใบไว้บนขอบเพื่อเป็นของตกแต่งหรือคุณสามารถจินตนาการจินตนาการสร้างเครื่องปรุงสีเขียวของคุณเอง แต่ทำไมต้องบูรณาการล้อถ้าทุกอย่างได้รับการคิดค้นมานาน คือ - เพสโต้ ซอสสมุนไพรดิบคิดค้นโดยชาวโรมันโบราณและยังถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้า

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Genoese pesto - Pesto alla genovesa ซึ่งรวมถึงผักใบเขียวใบโหระพาเมล็ดสนสนกระเทียมน้ำมันมะกอกเกลือหินและชีสแข็งขูด ซิซิลีเพสโต้ - เพสโต้อัลลาซิซิเลียนาซึ่งมีมะเขือเทศตากแห้งอยู่ด้านหลังเขาเล็กน้อย เมล็ดสับปะรดจะถูกแทนที่ด้วยอัลมอนด์และปริมาณของใบโหระพาจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง แต่เพสโต้ Calabrian - Pesto alla calabrese - โดดเด่นด้วยรสชาติที่แหลมกว่าทำได้โดยการเพิ่มพริกไทยดำและพริก

นอกจากนี้หมู่บ้านชาวอิตาลีเกือบทุกแห่งจะมีเครื่องปรุงในรุ่นนี้ ที่ไหนสักแห่งแทนใบโหระพาพวกเขาใช้กระเทียมป่าหรือ arugula บางแห่งในฐานเพิ่มเห็ด, มะกอก, ผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ

ในบรรดาเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ออริกาโนโรสแมรี่เผ็ดและเคเปอร์สามารถเรียกได้ว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับพาสต้า เนื่องจากความเข้มข้นของรสชาติพวกเขาไม่ค่อยได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นสารเติมแต่งกลิ่นรสให้กับซอสต่าง ๆ - ชีสครีมมะเขือเทศพวกเขาขาดไม่ได้ มันเป็นกลิ่นของพวกเขาที่เปลี่ยนซอสมะเขือเทศธรรมดาให้กลายเป็น Salsa napolitana ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นหนึ่งในสิบของพาสต้าปรุงรสมากที่สุด