วิธีทำเกลือปลาคาร์พสีเงินที่บ้าน

ปลาคาร์พเงินไม่เพียง แต่เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงมาก แต่ยังเป็นปลาที่แสนอร่อยซึ่งมีอาหารมากมาย ปลานี้สามารถทอดต้มและดอง แต่มันน่ารับประทานมากที่ได้รับปลาคาร์พเงินเค็ม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ปลาตะเพียนเงิน 1 กิโลกรัม

• - เกลือหยาบ

• - ใบกระวาน

• - พริกไทยในรูปแบบของถั่ว;

• - น้ำตาลทราย

• - กลีบ

• - น้ำส้มสายชู (9%);

• - น้ำมันดอกทานตะวัน

• - หัวหอม

• - ขวดแก้ว

คู่มือการใช้งาน

1

ปลาคาร์พสีเงินขนาดกลางล้างออกให้สะอาดตัดหัวและนำอวัยวะภายในออกจากนั้นแยกสันเขาและกระดูกทั้งหมดออก ในกระบวนการของการตัดมันไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากปลา หลังจากถอดแยกปลาคาร์พเงินแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งเพื่อกำจัดสารปนเปื้อนทั้งหมด

2

ตัดเนื้อปลาคาร์พเงินที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือขนาดของกลักไม้ขีดไฟ

3

โรยเนื้อปลาคาร์พสีเงินตัดกับเกลือหยาบและสถานที่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อปลาเค็มก็ดี ในขณะเดียวกันปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและละลายในน้ำเพิ่มใบกระวานกานพลูพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการ จากนั้นวางบนกองไฟขนาดเล็กแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากดองหมักทิ้งไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ เติมน้ำส้มสายชู (9%) ลงในน้ำหมักที่เย็นสนิทซึ่งจะช่วยดับกลิ่นของปลาคาร์พสีเงิน เมื่อเติมน้ำส้มสายชูแล้วน้ำดองควรได้สีที่ค่อนข้างขุ่นมัว

4

ล้างปลาเค็มด้วยน้ำ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ และวางไว้ในชามแก้วซึ่งลดเนื้อปลาคาร์พเงินทันที เป็นการดีที่สุดที่จะวางเนื้อในขวดแก้วในชั้นที่มีความหนาแน่นโรยด้วยพริกไทยใบกระวานและหัวหอม จากนั้นเติมจานด้วยน้ำดองและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อปลาเค็มในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน หลังจาก 2 วันปลาคาร์พสีเงินก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

5

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมปลาคาร์พเงินตามสูตรต่อไปนี้ ล้างปลาทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในขณะที่เอาเมล็ดออกให้ได้มากที่สุด ตัดเนื้อปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางในภาชนะแก้ว

6

จากนั้นโรยเนื้อปลาคาร์พเงินด้วยเกลือหยาบ ๆ แล้วปล่อยให้เกลือเค็มนาน 30 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปลาแล้วรอ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเอาปลาคาร์พเงินและล้างออกด้วยน้ำไหลในขณะที่บีบแต่ละชิ้นได้ดีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป

7

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ปลาในขวดแก้วและเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากรับประทานปลาคาร์พเงินเค็มมาทั้งวัน