ไก่งวงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติอร่อยมาก มันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยมีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไก่งวงอบในเตาอบ
เลือกสูตรของคุณ
เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ ในการเตรียมน้ำหมักสำหรับชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 400-500 กรัมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหรือโปรวองซ์
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ
เตรียมเนื้อไก่งวงล้างเนื้อสัตว์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทำมีดเจาะบนพื้นผิวเล็กน้อยด้วยมีดที่คม ถูชิ้นส่วนของเกลือ โรยด้วยสมุนไพรแห้งและโรยด้วยชิ้นส่วนของกระเทียม รวมน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง เทไก่งวงกับมวลนี้แล้วห่อชิ้นส่วนในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์หมักและดูดซับกลิ่นของสมุนไพร
คุณสามารถห่อเนื้อที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ได้ทันทีและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปอบในแผ่นอบหรือตะแกรงและอบในเตาอบ
ก่อนอบให้เปิดเตาอบที่ 180 ° C ห่อเนื้อไก่งวงที่หมักแล้วในฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน แต่ถ้าคุณต้องการอบไก่งวงสำหรับวันหยุดให้ใช้สูตรสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงในซอสถั่วและซอสส้ม
ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ใช้:
- เนื้อไก่งวง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
- พาร์เมซันขูด 3 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัม
- น้ำส้ม 50 มล.
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ
- พวงของผักชีฝรั่ง
เตรียมกรีนล้างและเขย่าจากน้ำ ฉีกใบ บดผักในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องผสม รวมโยเกิร์ตน้ำส้มและผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือปรุงรส
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นละ 100 กรัม 4 ชิ้น ตัดขอบทำให้ได้รูปร่างที่ถูกต้อง ทอดไก่งวงในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบ
สับถั่วด้วยมีด ผสมกับพาร์เมซานขูดและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นไก่งวงด้วยมวลที่มีกลิ่นฉุนและนำไปอบในเตาอุ่นเพื่อให้อบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟเทซอสส้มกับสมุนไพร
อีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับเนื้อคือน้ำผึ้งและสมุนไพร การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ดูน่าประทับใจมากจึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ
ขอบคุณน้ำผึ้งไก่งวงในระหว่างการอบจะได้รับเปลือกทอดที่สวยงามมากและภายในเนื้อสัตว์จะยังคงอ่อนโยนและเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด
คุณจะต้อง:
- เนื้อมีน้ำหนัก 400-500 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
ตัดเนื้อเส้นใยให้เป็นชิ้นงานที่มีน้ำหนักประมาณ 100-125 กรัมต่อชิ้น ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วสะบัดออกเบา ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยโรยด้วยลูกจันทน์เทศและสมุนไพรแห้ง เคลือบไก่งวงด้วยน้ำผึ้ง ใส่ในจานอบหรือบนแผ่นอบและวางในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที ในระหว่างการอบให้เทเนื้อสัตว์ลงในน้ำเปล่า ดังนั้นเนื้อจะอ่อนนุ่มและจะไม่แห้งเกินไป
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำไก่งวงอบกับกากน้ำตาล