วิธีการอบหมูทั้งตัว

หมูทอดเป็นอาหารจานหลักมานานแล้วบนโต๊ะเทศกาล

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ลูกหมู 1 ตัว

• - แป้ง 30 กรัม

• - เนย 3 ช้อนโต๊ะ

• - ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ

• - น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมลูกหมู ชั่งซากด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากตอซังยังคงอยู่ให้ขูดสถานที่เหล่านี้ด้วยแป้งแล้วเผาไฟ ล้างหมูอีกครั้ง

2

ตัดหน้าอกและหน้าท้องตามยาวจากหางถึงหัวนำอวัยวะภายในออกและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หมูตัวเล็ก ๆ สามารถทอดเป็นซากศพทั้งหมดแล้วสับเป็น 2 ส่วนบนกระดูกสันหลัง

3

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา เกลือหมูจากด้านในวางบนแผ่นอบคว่ำไขมันด้วยครีมและเทเนยละลาย เทน้ำ 3-4 ถ้วยลงบนแผ่นอบและวางในเตาอบร้อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ให้น้ำลูกหมูเป็นระยะด้วยน้ำผลที่ได้

4

ลูกหมูพร้อมจะได้รับแผ่นเปลือกโลกสีทองแสนอร่อย ถอดปลั๊กเตาอบทิ้งไว้ในเตาอบความเย็นอีก 15 นาที จากนั้นนำหมูออกจากกระทะและเพิ่มน้ำเกรวี่

5

สำหรับน้ำเกรวี่วางแผ่นอบบนกองไฟแล้วระเหยของเหลวที่เหลือ ระบายไขมัน เทน้ำซุปเนื้อร้อน 1 แก้วลงบนแผ่นอบแล้วต้มให้เดือด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ตามเนื้อผ้าหมูทอดเสิร์ฟพร้อมบัควีทโจ๊กและไข่สับ