วิธีการดองปลาทูที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาได้ลิ้มรสปลาแมคเคอเรลดองและเค็มเล็กน้อย แม่บ้านแต่ละคนสามารถดองเธอที่บ้านได้เพราะกระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ปลาแมคเคอเรลหนึ่งกิโลกรัม
• - กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ
• - น้ำหนึ่งลิตร
• - เกลือห้าช้อนโต๊ะ
• - สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• - ใบกระวานสองใบ
• - กลีบสี่รสเผ็ด;
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นเตรียมปลา: ถ้ามันถูกแช่แข็งละลาย (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง) จากนั้นทำความสะอาดปลาทูเอาหางและครีบรวมทั้งอวัยวะภายในและหัว ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและกำจัดฟิล์มสีเข้มที่อยู่ด้านในของช่องท้องของปลา (ถ้าไม่ได้เอาฟิล์มออกปลาอาจท้ายด้วยความขมเล็กน้อย) ตัดปลาทูเป็นชิ้นกว้างประมาณสองเซนติเมตร

2

ปอกกระเทียมและสับให้ละเอียดและประณีต โดยเฉลี่ยแล้วต้องการกระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้คมชัดกว่าปลาคุณสามารถใช้กระเทียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

3

ในชามลึกใส่ชิ้นปลาและกระเทียมสับผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที

4

เทน้ำหนึ่งลิตร (ลงยาแล้วลงในหม้อใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ เมื่อน้ำร้อนถึงอุณหภูมิ 70-80 องศาใส่ใบกระวานกานพลูน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

5

เทชิ้นปลาแมคเคอเรลในน้ำเย็นแล้วใส่ชามปลาในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถเพิ่มเวลาในการดองเป็น 18 ชั่วโมง)

6

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นปลาแมคเคอเรลออกจากน้ำหมักวางบนจานแบนแล้วตกแต่งด้วยผักหรือหัวหอม ปลาแมคเคอเรลพร้อมปรุง