ตับเป็นเครื่องในที่ย่อยง่ายและมีประโยชน์มากซึ่งช่วยให้ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่มันรวมอยู่ในอาหารและเมนูอนุบาลหลายแห่ง จากตับคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - soufflé, pate, rolls, บาร์บีคิวและอื่น ๆ และจากนั้นคุณสามารถทำอาหารอร่อยและเรียบง่าย - ตับของ Stroganov
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ตับใด ๆ - 0.5 กิโลกรัม
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - กระเทียม - 3 กลีบ
- - ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หากจำเป็น);
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - พริกไทยป่นดำ
- - เกลือ
- - กระทะ - 2 ชิ้น
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างตับตัดเส้นเลือดทุกเส้นถ้ามีแล้วหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นวงไตรมาสที่บางและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกแล้วอุ่นให้ร้อน หลังจากนั้นให้ใส่ตับสับและทอดที่อุณหภูมิปานกลางจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย
3
เทน้ำมันลงในกระทะเล็กอีกอันหนึ่งแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมและผ่านจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมกับหัวหอมและนำจานออกจากเตาทันที
4
ในชามแยกใส่ครีมและวางมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำบางส่วน ผัดให้เข้ากัน
5
ตอนนี้โอนหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะไปที่ตับซึ่งควรจะเบาลงที่จุดนี้ นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือเทศที่เกิดและซอสครีมเปรี้ยว หากความสอดคล้องดูบางเกินไปให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน และถ้าหนาให้เทน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นนำทุกอย่างไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนตับพร้อม
6
เมื่อเวลาเพิ่มขึ้นให้ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงไป เสิร์ฟตับของ Stroganov ในคู่กับเครื่องเคียง: มันฝรั่งพาสต้าข้าวต้มหรือสตูว์ผักโรยด้วยสมุนไพรสับสด