ในสมัยของเราถั่วเลนทิลเกือบลืมที่ถูกทอดทิ้งนั้นถูกเลี้ยงดูมานานหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์เพราะเป็นซุปชามถั่วที่เอซาวให้กำเนิด ถั่ว - อาหารราคาถูก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและถ้าคุณปรุงมันอย่างถูกต้องคุณจะได้รับจานที่ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ซุปถั่วแดงอินเดีย (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 ถ้วยถั่วแดง
- สต็อกไก่ 4 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ);
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- รากขิง 3 เซนติเมตร
- 2 มะเขือเทศ
- นม 1 ถ้วย;
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1 หัวหอม;
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทย;
- 1/4 ถ้วยผักชีสดสับสำหรับตกแต่ง
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณจะปรุงอาหารให้ใส่ใจกับสีของถั่วที่คุณมี ถั่วแดง, ส้มและเหลือง - ปอกเปลือกมันจะสุกเร็วขึ้นและเดือด มันเป็นธรรมเนียมในการปรุงซุปและมันฝรั่งบดจากพวกเขาพวกเขายังตุ๋นกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายและจากนั้นก็ยังทำหน้าที่เป็นข้น เปลือกถั่วสีน้ำตาลสีเทาและสีเขียวอยู่ในเปลือก ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าและคงรูปร่างไว้หลังจากการปรุงอาหาร มันเหมาะสำหรับเครื่องเคียงและสลัด
2
ก่อนการปรุงอาหารถั่วจะถูกจัดเรียงเอาถั่วฟอกขาวและรูปร่างผิดปกติล้างและแห้ง แตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มากมายไม่จำเป็นต้องแช่ ถั่วต่าง ๆ ปรุงจาก 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
3
อย่าตักเกลือป่นก่อนต้ม อย่าเพิ่มกรด (มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศไวน์) ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเวลาการปรุงเท่านั้นและเกลือยังทำให้ถั่วฝักยาวแข็ง
4
ซุปถั่วแดงอินเดีย (Dal Shorva)
จัดเรียงล้างและทำให้ถั่วแห้ง วางไว้ในกระทะลึก มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกและสับ ใส่ถั่วเลนทิลและใส่ขมิ้นและรากขิงสับปอกเปลือก เทในน้ำซุปหรือน้ำแล้วนำไปต้ม
5
ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ครอบคลุม 10 ถึง 20 นาที เวลาปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสดของถั่วคุณ - ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรมันก็ยิ่งปรุงได้นานเท่านั้น เมื่อถั่วนุ่มนำกระทะออกจากไฟแล้วต้มน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและเกลือกลับไปที่ความร้อนและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ
6
ละลายเนย ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ lx และเมล็ดยี่หร่า รอจนกว่าหัวหอมจะคาราเมล - มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนๆด้วยหัวหอมใหญ่คาราเมลปรุงรสพริกและผักชีสับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
ทำอาหาร Mujadar