บาร์บีคิวที่นุ่มฉ่ำและอ่อนโยนดีสิ่งที่อาจอร่อยกว่าจานที่ยอดเยี่ยมนี้ปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อบอุ่นในธรรมชาติที่งดงาม แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและเนื้อดี ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อเคบับดองในตลาดหรือในร้านค้าจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมในตลาดและปรุงเคบับที่ยอดเยี่ยมกับเพื่อน ๆ ในธรรมชาติ
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
บาร์บีคิวที่อร่อยและนุ่มที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อหมูมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย เนื้อสัตว์ควรสดใหม่ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมีความคิดในสิ่งที่เนื้อชิ้นส่วนประกอบด้วย ดังนั้นส่วนใดของซากที่ดีที่สุดในการเลือก? ส่วนที่เหมาะสำหรับ บาร์บีคิว คือคอหรือคอมันควรจะเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมและมีไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2
คุณภาพของเนื้อสัตว์จะถูกกำหนดโดยสัญญาณเช่นสีกลิ่นลักษณะและพื้นผิว หมูควรมีกลิ่นหอมสดชื่นและน่ารื่นรมย์โดยไม่มีกลิ่นฉุน สีของเนื้อหมูเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอและมันวาวคออาจจะเข้มกว่าเล็กน้อย ความมั่นคงของเนื้อสัตว์นั้นยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นสูงโดยไม่ทำให้หลวมนี่อาจเป็นตัวบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่แข็งหรือแช่แข็งหลายครั้ง หากคุณกดเนื้อสดด้วยนิ้วของคุณก็ควรจะปรับระดับทันทีก่อนที่ตาของคุณ หมูควรมีโครงสร้างที่ละเอียดซึ่งควรมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ - นี่คือสัญญาณของเนื้อสัตว์ที่ถูกทำลาย
3
ปฏิมาเนื้อไม่เป็นที่นิยมน้อยลง แต่เนื้อไม่ฉ่ำและมีความมั่นคงที่เข้มงวดมากขึ้น แต่ถ้าคุณชอบเนื้อมากกว่านี้ส่วนที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวก็คือเนื้อซี่โครงหรือสันใน ขาหลังไม่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว
4
Shish kebab ที่ทำจากเนื้อแกะมีแนวโน้มที่จะเป็นมือสมัครเล่นมากกว่าเนื่องจากเนื้อมีรสชาติเฉพาะและยากต่อการหาเนื้อแกะที่ดี เป็นการดีที่สุดที่จะย่างพลั่วขาเนื้อแกะหรือเนื้อซี่โครงบนถ่าน เนื่องจากเนื้อแกะมีคุณสมบัติในการระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วจึงจำเป็นต้องกินในความร้อน
5
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏบนแผล หมูควรเป็นสีชมพูเนื้อวัวและเนื้อแกะควรเป็นสีแดง สีเข้มเกินไปบ่งบอกว่าสัตว์ก่อนการฆ่านั้นอายุมากแล้วตามลำดับเนื้อสัตว์เช่นนี้ไม่เหมาะกับการทำบาร์บีคิว