วิธีทำอาหารเนื้อสัตว์แช่แข็ง

ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดในการปรุงน้ำซุปมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่มันจะสดหรือแช่เย็น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีอร่อยแม้จะไม่มีสารเติมแต่งในรูปแบบของผักและเครื่องเทศต่าง ๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์

• - เกลือ

• - แครอท

• - น้ำส้มสายชู

• - น้ำมะนาว

• - พาย

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์คุณต้องละลายก่อน ลบออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ที่ดีที่สุดคือวางผลิตภัณฑ์ในส่วนล่างของตู้เย็นและละลาย 6-8 ชั่วโมง ควรละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากในเวลาเดียวกันโปรตีนและสารแต่งกลิ่นที่สกัดได้จะถูกเก็บไว้ที่ดีกว่า

2

คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในภาชนะบรรจุแล้วละลายที่อุณหภูมิห้องจนละลายโดยสมบูรณ์ เพื่อลดความชื้นจากการระเหยให้วางชิ้นส่วนในโพลีเอทิลีนหรือในกระทะที่ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณไม่สามารถละลายเนื้อสัตว์ในน้ำเพราะมันจะไม่ฉ่ำ แต่ค่อนข้างแห้ง อย่าละลายผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟเนื่องจากด้านนอกของเยื่อถูกลวกเล็กน้อยและคุณภาพของเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างมาก

3

หลังจากผลิตภัณฑ์ละลายได้ในที่สุดก็ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลล้างฟิล์มและเส้นเอ็น ลองทำอาหารเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนึ่งหรือสองชิ้น หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วยให้ใส่ชิ้นส่วนในน้ำเย็น และเพื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อร่อยคุณต้องใส่ในน้ำเดือด น้ำซุปจะไม่เข้มข้นมากและเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำ

4

เมื่อน้ำเดือดโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมันจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนหรือช้อนตัก หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นหลังจากนั้นบางครั้งสะเก็ดจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะและน้ำซุปจะกลายเป็นสีเทาและมีเมฆมาก น้ำเกลือเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร หากคุณเติมเกลือลงในน้ำซุปก่อนหน้านี้มันจะนำไปสู่การปล่อยน้ำเนื้อสัตว์รสชาติจะแย่ลงและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นและเปิดฝา

5

เพื่อให้รสชาติเนื้อดีขึ้นให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณปรุงเนื้อวัวให้ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงหมูเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและแกะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารและแช่แข็งน้ำซุปเนื้อสัตว์