เกี๊ยว ฉ่ำและปากรดน้ำด้วยน้ำซุปเป็นจานที่น่าพอใจและอบอุ่น พื้นฐานของอาหารดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งเกี๊ยวสำเร็จรูปและอาหารปรุงเอง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อ - 300 กรัม
- หมู - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ
- น้ำ
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- เห็ด;
- ครีม
- ผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนเขียงหรือโต๊ะพร้อมสไลด์ ในช่วงกลางของสไลด์ให้เยื้องขนาดเล็กและทำลายไข่ภายใน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำเย็นที่ใส่เกลือลงไปในไข่ นวดแป้งยืดหยุ่นเย็นแล้วม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ห่อแป้งในถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ครึ่งตู้เย็นเพื่อพิสูจน์
2
ปรุงเนื้อสับในเวลานี้ สองชิ้นเนื้อวัวเนื้อหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อมวลเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับให้ละเอียด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
3
นำแป้งเย็นออกแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่ากัน ม้วนสายรัดยาวจากแต่ละส่วนแล้วตัดเป็นขนาดเท่าวอลนัท แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชาลงในแก้วแป้งแล้ว เกี๊ยว
4
จุ่มเกี๊ยวทีละครั้งลงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่เดือดและผสมเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะและไม่ติดกัน หลังจากเกี๊ยวผุดขึ้นมาปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นก็ตักช้อนใส่ลงในจานที่ลึกแล้วเติมน้ำซุป ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบนของจาน
5
หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักหรือแขกด้วยน้ำซุปเกี๊ยวจานต้นตำหรับปรุงในหม้อดิน ต้มเกี๊ยวจนครึ่งพร้อมแล้วนำออกจากกระทะ จัดเรียงไว้ในหม้อประมาณ 12-15 ชิ้น เพิ่มแชมปิญองทอดหรือเห็ดพอร์ชินี 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟและเทลงในซุปเนื้อสัตว์ ครอบคลุมหม้อด้วยฝาและเคี่ยวในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมหรือเนยในหม้อ โรยผักใบเขียวที่ด้านบนของจาน
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำเกี๊ยวซ่าเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น