ดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยากที่จะปรุงไก่งวง นกเป็นนกปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกับไก่และทุกอย่างจะเปิดออก อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้เสียจานคุณต้องรู้และสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเนื่องจากเนื้อไก่งวงมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากเนื้อไก่ปกติสำหรับเรา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อไก่งวง 5 กก
- 2
- น้ำ 5 ลิตร
- 2 แครอท
- คื่นฉ่าย 2 แท่ง
- 2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- เครื่องเทศ
คู่มือการใช้งาน
1
เนื้อไก่งวงค่อนข้างแห้งเกือบเป็นอาหารและหนาแน่นกว่าไก่ จากที่นี่ปฏิบัติตามกฎหลัก: ไก่งวงสุกนานกว่าไก่ การย่อยอาหารก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากเนื้อสัตว์อาจมีความเหนียว ดังนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและถ้าคุณกำลังจะทำซุปไก่งวงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นไขมันและรวย สำหรับเนื้อเจลลี่ไก่งวงจะสุกนานกว่า - 2.5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าเนื้อจะล้าหลังกระดูก
2
ตรวจสอบเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมความพร้อมด้วยปลายมีดหรือส้อม - มันควรจะเจาะได้ง่าย
3
โดยปกติแล้วจะใช้ปีกสันสะโพกเพื่อปรุงอาหารคุณสามารถปรุงซุปจากด้านหลังและคอได้ ยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งนำไปประกอบอาหารได้นานขึ้นเท่านั้น น้ำซุปที่ทำจากเนื้อดำ (กลอง, ต้นขา) อาจมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ หากต้องการทิ้งมันและทำให้เนื้อสัตว์และน้ำซุปมีรสชาติเพิ่มขึ้นให้ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหาร
4
หากคุณซื้อซากไก่งวงแช่แข็งให้ละลายอย่างสมบูรณ์แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและสับ ชิ้นที่เลือกสำหรับการปรุงอาหารเทน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มเอาโฟมและเพิ่มเกลือ ไฟจะต้องลดลงให้น้อยที่สุดเพื่อที่น้ำซุปจะไม่เดือด นำโฟมขึ้นรูปใหม่ปรุงอาหารจนนุ่ม
5
หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแครอทหัวหอม ใส่เครื่องเทศไม่กี่นาทีจนสุก หัวหอมและแครอทให้น้ำซุปสีทองที่น่ารื่นรมย์
6
เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงไปในส่วนของน้ำซุปหรือสามารถผัดกับผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หากชิ้นไก่งวงมีขนาดใหญ่และแห้งพอให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและทำลูกชิ้นหรือเพิ่มลงในสลัดหรือแซนวิช
ให้ความสนใจ
หากคุณกำลังเตรียมไก่งวงสำหรับเด็กเล็กและแนะนำให้ทานเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารและแพ้ง่ายเป็นเมนูแรกในเมนูของเด็ก ๆ ให้ปรุงด้วยน้ำซุปรอง หลังจากต้มให้สะเด็ดน้ำให้ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำสะอาดแล้วปรุงในน้ำซุป