โจ๊กถั่วมีประโยชน์มากเนื่องจากโปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก ถั่วเหมาะสำหรับผู้ที่นำไปสู่วิถีชีวิตที่กระตือรือร้น สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นให้ร่างกายด้วยพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ น้ำตาลธรรมชาติซึ่งอุดมไปด้วยถั่วบางชนิดช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ถั่วเป็นอาหารที่แนะนำให้ใช้ในช่วงเข้าพรรษาดังนั้นอย่าละเลยอาหารประเภทถั่ว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ถั่ว;
- จานเคลือบ
- น้ำ
- เตา
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมถั่วสำหรับปรุงอาหาร ก่อนที่คุณปรุงอาหารถั่วจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำจะสะอาดและชัดเจน เนื่องจากถั่วมีการปรุงเป็นเวลานานมีหลายวิธีในการเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร วิธีแรกคือการแช่ ถั่วซักที่แช่น้ำประมาณ 10-12 ชั่วโมง - นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบวมและดูดซับของเหลว ที่ดีที่สุดคือการแช่ถั่วในตอนเย็นถ้าคุณกำลังจะปรุงโจ๊กในตอนบ่าย โปรดทราบว่าถั่วสับ (ครึ่งหนึ่ง) จะแช่เร็วขึ้น
2
จากนั้นระบายน้ำที่แช่เมล็ดถั่วแล้วล้างอีกครั้งและนำไปปรุงอาหาร เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อไม่ให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด แต่ยังสูงกว่าสองนิ้ว ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดลดอุณหภูมิของหัวเผาเพื่อให้น้ำเดือดช้าและต้มถั่วประมาณ 40 นาที
3
วิธีที่สองเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารถั่วคือการเพิ่มน้ำมันลงไปในน้ำ หากคุณมีเนยมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มในกรณีนี้รสชาติของถั่วจะสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น ในกรณีที่คุณมีน้ำมันพืชเท่านั้นเพิ่ม รสชาติของถั่วไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่มันจะปรุงเร็วขึ้นมาก
4
วิธีที่สามในการปรุงอาหารถั่วให้เร็วขึ้นคือการค่อยๆเติมน้ำเย็นลง วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อทุก ๆ 8 นาที กระบวนการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลันนี้ส่งผลต่อความเร็วของถั่วปรุงอาหาร
5
หลังจากที่ถั่วสุกแล้ว (เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วและเวลาที่แช่) ปิดเตาเติมพริกไทยป่นและบดกระเทียมในหม้อ นี่จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ เอากระเทียมออกจากโจ๊กก่อนเสิร์ฟ
ให้ความสนใจ
จานเพื่อสุขภาพนี้ยังมีข้อห้าม ถั่วควร จำกัด เฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของลำไส้เช่นอาการท้องอืด ในการต่อต้านผลกระทบของพืชตระกูลถั่วคุณสามารถกินยี่หร่าหรือผักชีลาวซึ่งจะช่วยลดการก่อตัวของก๊าซ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเผาไหม้ให้แน่ใจว่าได้ผัดระหว่างการปรุงอาหาร แต่อย่างระมัดระวัง - คุณสามารถเผาตัวเองด้วยโจ๊กร้อน
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม