น้ำส้มสายชูข้าวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย น้ำส้มสายชูนี้ให้รสชาติที่จดจำได้ง่าย หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถซื้อน้ำส้มสายชูข้าวในร้านคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ น้ำส้มสายชูข้าวมักจะทำจากไวน์ข้าว แต่ก็สามารถทำจากข้าวหมัก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- น้ำตาล
- ยีสต์
- ไข่ขาว
- ข้าวขาวปอกเปลือกรอบเมล็ด
- ผ้าฝ้ายแท้หรือผ้าโปร่งธรรมดา
คู่มือการใช้งาน
1
แช่ข้าวในชามน้ำเย็นต้มนานสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ความเครียดข้าวผ่านผ้า เอาของเหลวที่เกิดขึ้นในตู้เย็นในภาชนะปิดค้างคืน
2
นำของเหลวออกจากตู้เย็นและใส่น้ำตาลลงไป คุณต้องการน้ำหนึ่งถ้วยหรือไม่? ถ้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน
3
เตรียมอ่างน้ำหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ในหม้อไอน้ำสองครั้งเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำข้าวประมาณ 20 นาทีในอ่างน้ำร้อนผ่านความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นและเทลงในแก้วภาชนะเคลือบหรือดินเหนียว คุณต้องการวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยากับ น้ำส้มสายชู ดังนั้นไม่รวมโลหะ
4
เพิ่มทุก ๆ 4 ถ้วยของของเหลว? ยีสต์สดช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน แนบตาข่ายที่สะอาดเข้ากับภาชนะของคุณด้วยแถบยางยืดหรือเชือกเพื่อให้น้ำส้มสายชูในอนาคตหายใจได้ในขณะที่ปกป้องจากเศษผง เก็บในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 4-7 วัน ผัดวันละครั้ง คุณต้องรอสักครู่เมื่อฟองอากาศไม่ปรากฏในของเหลวอีกต่อไป
5
เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในจานแก้วที่สะอาดและทำความสะอาดอีกหนึ่งเดือนเพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์
6
ก่อนบรรจุน้ำส้มสายชูให้กรองแล้วต้ม ถ้าคุณต้องการน้ำส้มสายชูข้าวที่ใสให้เติมโปรตีนที่ตี 1 ถึง 20 ถ้วยของน้ำส้มสายชูแล้วต้มและกรองอีกครั้ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
น้ำส้มสายชูข้าวสีดำซึ่งมีรสชาติมอลต์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจัดทำบนพื้นฐานของข้าวดำต้มและหายากในรัสเซีย แต่พบได้บ่อยในเบียร์อังกฤษหรือน้ำส้มสายชูมอลต์
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำเนื้อสัตว์เอเชียรสเผ็ด