ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การทำไอศกรีมแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องใหญ่ ใช้ส่วนผสมต่าง ๆ คุณสามารถสร้างไอศครีมเพื่อรสชาติที่แตกต่าง: ช็อคโกแลต, ไอศครีม, ผลไม้และเบอร์รี่และพันธุ์อื่น ๆ
เลือกสูตรของคุณ
เงื่อนไขพื้นฐานสำหรับการทำไอศครีม
- ในการทำไอศครีมที่บ้านจะใช้เครื่องทำไอศครีม แต่หากไม่มีก็จะใช้ตู้แช่แข็งในตู้เย็น
- เพื่อให้ไอศกรีมแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอและเปิดออกโดยไม่ต้องเป็นก้อนมันจะถูกกวนทุกชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด
- ส่วนผสมเลือกคุณภาพสดและเป็นธรรมชาติ นมและครีมเลือกปริมาณไขมันสูงไข่ - โฮมเมดเบอร์รี่ - สดหรือแช่แข็ง
- ส่วนประกอบเพิ่มเติม (ถั่วช็อคโกแลตรส) จะถูกเพิ่มลงในไอศครีมหลังจากการระบายความร้อนจำนวนมาก
- เก็บขนมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเพื่อให้ไอศครีมไม่ดูดซับกลิ่นและไม่สูญเสียรสชาติ
- หากต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มเข้าไปในไอศครีมซึ่งเป็นที่รู้จักก่อนที่จะแช่แข็ง
สูตรไอศกรีมครีม
ส่วนผสม:
- นมผง 35 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35% 250 มล.;
- นมสด 300 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำตาลและนมผงสองชนิดลงในพิมพ์ เทนม 250 มล. ทีละน้อยโดยไม่หยุดผสมและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- ใส่แป้งข้าวโพดลงในนมที่เหลือ 50 มล.
- ใส่กระทะกับนมลงในไฟนำไปต้มและเพิ่มแป้งเจือจาง ผัดให้ทั่วทำอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
- ลบส่วนผสมจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น
- ตีครีมแช่เย็นอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมและนำเข้านมอย่างระมัดระวัง
- มวลที่ได้จะถูกนวดอย่างดีและใส่ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมผสมทุก ๆ 30 นาทีจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวสมบูรณ์
สูตรไอศครีมช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
- นม 1.3 ถ้วย
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ l;
- 3 ไข่แดง
- ช็อคโกแลตขม 120 กรัม
- น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ l;
- 35% ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่ง
- นำนมไปต้มแล้วค่อยๆรวมเข้ากับไข่แดงโดยไม่หยุดผสมกับช้อนไม้
- ความเครียดผสมใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนข้น
- ตีครีมแช่เย็น
- ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
- ขั้นแรกใส่ช็อคโกแลตลงในส่วนผสมของนมและไข่แดงจากนั้นตีครีม
- ผสมมวลอย่างละเอียดและวางในช่องแช่แข็ง