Lasagna "Primavera" - อาหารอิตาเลียนที่มีผักสดตามฤดูกาลอยู่เสมอ ถั่วเขียว, บวบหนุ่มและหน่อไม้ฝรั่งให้ความสดชื่นกับการปีนเขา, มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง - รสชาติเข้มข้นและซอสและส่วนใหญ่ของพาร์เมซาน - อ่อนโยน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- จานลาซานญ่า 12-16 ชิ้น;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 ต้นคื่นฉ่าย;
- 1 บวบหนุ่ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- 0.5 ถ้วยถั่วเขียว
- หน่อไม้ฝรั่ง 4 หน่อ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- 3 มะเขือเทศ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย;
- เนย;
- พาเมซาน 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำบดสด
- 2 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
คู่มือการใช้งาน
1
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สับหรือบดกระเทียมด้วยมีดใบมีด ในกระทะที่มีกำแพงหนาลึกใส่น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากันผัดจนนิ่มและสีทอง ปอกเปลือกผักชีจากเส้นใยเอาเปลือกออกจากบวบเล็กแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ พักไว้ในกระทะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันมะกอกและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
2
เรียงถั่วเขียวล้างและใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเติมถั่วแช่แข็งด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที หน่อไม้ฝรั่งตัดหน่อเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. ก่อนหน้านี้ได้ลบส่วนที่แข็งของลำต้น ใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็มและลวก 2-3 นาที ทิ้งผักที่เตรียมไว้ในกระชอน
3
ตัดผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีต ใส่ผักปรุงสุก - หน่อไม้ฝรั่งถั่วบวบและขึ้นฉ่ายในกระทะพร้อมหัวหอม เทในไวน์ขาวแห้งเพิ่มเกลือและพริกไทยดำบดสด ผัดทุกสิ่งและเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย
4
มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและผสม ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันประมาณ 3-5 นาที
5
ทำซอส ในกระทะร้อนเนยเพิ่มแป้ง ในขณะที่กวนให้ทอดเป็นสีเบจอ่อนอย่าปล่อยให้มันไหม้ เทลูกจันทน์เทศและเกลือ ลบความร้อนจากเคี่ยว ตีไข่ในชามแยกต่างหากเทลงในซอสที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
6
ในน้ำเค็มที่เดือดให้ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและวางแผ่นลาซานญ่า ปรุงอาหารพวกเขาจนสุกครึ่งและลบออกจากกระทะ หล่อลื่นแม่พิมพ์ใส่สตูว์ผักชั้นหนึ่งคลุมด้วยลาซานญ่าชั้นหนึ่งวางผักอีกหนึ่งชั้นบนเติมซอสและปิดด้วยลาซานญ่าแผ่นถัดไป สลับชั้นโรยหน้าด้วยพาเมซานขูดและไม่ลืมซอส กระจายเนยแผ่นเล็ก ๆ ลงบนลาซานญ่าชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน
7
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟลาซานญ่ากับน้ำมันมะกอกหอมและพริกไทยดำบดสด ไวน์ขาวหรือสีชมพูเย็นจะเติมเต็มจานได้เป็นอย่างดี