การทำเกษตรส่วนตัวเป็นแหล่งรายได้หลักของชาวบ้านส่วนใหญ่ ที่นี่คุณจำเป็นต้องปลูกมันฝรั่งและหญ้าแห้งและเลี้ยงวัว แต่มันก็ไม่เพียงพอที่จะปลูกพืชหรือเลี้ยงสัตว์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดำเนินการและบันทึกอย่างเหมาะสม หากมีคนไม่กี่คนที่มีปัญหาในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งการที่ซากสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นวิธีการแกะซาก?
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
กระบวนการทั้งหมดของการตัดซากประกอบด้วย 4 ขั้นตอนต่อเนื่อง: การสร้างการตัดเนื้อ boning, การปอกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและ venation ต้องตัดซากสัตว์ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศาเซลเซียส
2
ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดซากออกจากผิวหนัง สิ่งนี้ใช้กับซากแกะแกะผู้แกะและวัว หมูออกจากผิวหนัง ชินกับหัวเข่าและศีรษะถูกตัดออกแล้วผิวหนังจะถูกตัดโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อบริเวณด้านในของขาทั้งหมดจนถึงหน้าท้อง แผลที่เกี่ยวพันจะทำตามช่องท้องและผิวหนัง
3
จากนั้นซากจะถูกแขวนไว้ที่ขาหลัง ซึ่งสามารถทำได้โดยการใส่ไม้กระดานลงในช่องที่ทำระหว่างกระดูกหน้าแข้งในสะโพก มีการทำแผลในช่องท้องตามยาวโดยแยกอวัยวะภายในออกจากผนังช่องท้องและหน้าอก ไส้ตรงถูกตัดออกและมัดและหลอดลมถูกดึงออกมาพร้อมกับเสียงคำราม ในแอ่งแยกตับจะแยกออกจากกันตัดม้ามออกแล้วหัวใจไตปอดและไขมันในร่างกาย ชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งหมดจะไปที่ตับ ลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็กจะถูกชะล้างอย่างทั่วถึงหันกลับด้านในแล้วล้างอีกครั้ง
4
ซากถูกแบ่งครึ่งนำโดยกระดูกสันหลังศักดิ์สิทธิ์ขาซี่โครงและลำคอแยกออกจากกัน จากเบื้องหน้าส่วนปากมดลูกส่วนเซนต์จู๊ดกระดูกสันอกและซี่โครงจะได้รับ จากไตรมาสหลังส่วนสะโพกและเอวจะได้รับ ที่หลังส่วนล่างจะมีการผ่าเอากระดูกแต่ละข้างออกและเอาเนื้อออก จากส่วนสะโพกสะโพกถูกตัดไปตามโคนขาเอากระดูกหน้าแข้งและกระดูกต้นขา
5
เมื่อตัดเสร็จแล้วให้ดำเนินการ deboning เนื้อ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการหั่นเป็นชิ้นเนื้อที่ลึกกว่า 1 ซม.
6
หลังจาก deboning เส้นเลือดและลอกดังนี้ ในขั้นตอนนี้จะทำการกำจัดฟิล์มพื้นผิวกระดูกอ่อนเส้นเอ็นและไขมันส่วนเกินออก แน่นอนมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทำความสะอาดเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างกล้ามเนื้อเหลือเช่นเดียวกับฟิล์มผิวบาง สรุปแล้วเนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นบางส่วน