หากคุณอยู่ในมือของสเตรทตินที่ยังไม่เสร็จลองพิจารณาดูว่าคุณโชคดีมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดได้แม้แต่ครีบและหาง เธอมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารอันโอชะ การตัด Sterlet นั้นไม่ยาก แต่มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- -sterlyad
- มีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดหนา
- - เขียงที่กว้าง
- -durshlag
- -kipyatok
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างปลานำไปกระดานไม้ขนาดใหญ่ ถอดหัวก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ภายใต้ครีบครีบอกรอยบากที่ศีรษะและตัดกระดูกอ่อน ครีบครีบอกอยู่เกือบถัดจากหัว
2
จากหัวลบตาตัดเหงือก สระผมของคุณให้สะอาด คุณต้องใช้มันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือวางมันลงในช่องแช่แข็งทันที เหงือกจะต้องถูกโยนทิ้งไป
3
เอาเกล็ดขนาดใหญ่ที่ด้านข้างของช่องท้องและด้านข้างของซาก คุณต้องทำความสะอาดตั้งแต่หางจรดหัว จากนั้นให้ปล่อย sterlet กลับจาก "แหลม" ที่แหลมคมพวกมันถูกเรียกว่าข้อบกพร่อง ชี้นิ้วของใบมีดให้ห่างจากคุณและอย่าจับแมลงด้วยมือของคุณ
4
ตัดช่องท้องจากหางถึงหัว เอาปลาออกจากอวัยวะภายใน
5
ทำให้แผลที่หางที่เป็นระเบียบเรียบร้อยไปที่กระดูกสันหลังประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากครีบ ไม่จำเป็นต้องตัดให้สมบูรณ์ หมุนหางไปรอบ ๆ แกนอย่างช้าๆแล้วบิดเกลียวเสียงแหลมลูกไม้ที่อยู่ใกล้กับกระดูกสันหลัง นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุดในการแกะสลักสเตอเล็ท กรีดที่จะต้องลบทั้งหมด ถ้ามันแตกให้ตัดด้านบนแล้วเอาส่วนที่เหลือออกด้วยเข็มหนา ถอดหางที่ตัดไปที่หัว
6
ลอกปลาออกจากผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งคว้าเปลือกในหางแล้วดึงเข้าหาคุณ มันจะถูกลบออกเพียงแค่เป็นปก หากคุณมีปัญหาในการขจัดผิวหนังให้ลวกปลาด้วยน้ำเดือด
7
วางปลาไว้ข้างหน้าคุณด้วยแบ็คอัพและตั้งฉากกับความยาวของมันให้เป็นลิงค์หนา 1.5-2 ซม. โดยเริ่มจากหัว
8
ใส่ชิ้นส่วนที่เป็นผลลงในกระชอนและเทน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาในระหว่างการรักษาความร้อนต่อไป ร่อนช่วยหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีนในการเชื่อมโยงปลา
9
จากส่วนที่ตัดของ sterlet คุณสามารถปรุงหูที่ยอดเยี่ยม casseroles ทอดอบหรือสูบบุหรี่ สำหรับการเตรียมซุปหัวครีบและหางเหมาะที่สุด
ให้ความสนใจ
ห้ามมิให้ใช้ sterlet กับ viziga อย่างเคร่งครัด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการปรุงอาหารปลาทั้งหมดด้วยหัวคุณจะต้องกำจัดข้อผิดพลาดด้านหลังออกจากการปรุงอาหารมิฉะนั้นปลาอาจสูญเสียรูปร่าง